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更新时间:2023-01-28 04:35:05 来源:YIQ网
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先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净,然后用大概80度左右的开水,水开始冒小泡的时候,把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮。给鲟鱼身上撒一些盐和白醋,注意千万不要太多,适可而止。用刀或竹签、洗锅用的干净铜丝球等慢慢刮,刮的时候要有耐心,千万不要不鱼皮刮破。
鲟鱼营养价值:1、鲟的鳃有清热解毒的特效。
2、鲟肝主治疮疥。
3、鲟油治疗烫伤有特效。
4、鲟鼻补虚下气。
6、鲟鱼子具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。
7、鲟的软骨具有抗癌作用。
8、长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效9、因鱼鳔含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
1、鲟鱼头在水里漂洗干净,藕,青笋分别切片,豆腐切小块;
2、锅中倒油,姜葱爆香;
3、放入鲟鱼头翻炒2分钟;
4、放水大火烧开,小火炖30分钟;
5、放藕片烧开;
6、放适量盐;
7、放胡椒粉提鲜;
8、加入三勺蒜末,放一勺芝麻油。
先将鲟鱼刮鳞、清除内脏
清蒸鲟鱼
做法 :
1、将鲟鱼肉切成6、6厘米宽、9、9厘米长的块,放人盘中,加盐腌30分钟。姜去皮,葱切丝,蒜拍松,红辣椒洗净切丝。
2、炒锅烧热,下底油,放葱姜丝,冲香味。加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精。烧开后,文火炖30分钟左右,撒香菜段即可上菜。
椒灼鲟鱼
原料:鲟鱼一条约1千克,菜心50克。 调料:葱油100克,香油5克,老抽15克,料酒5克,盐8克,味精5克,小米椒粒10克,青椒粒10克。
制作:
1、鲟鱼宰杀洗净,取净肉,打斜刀,切成5厘米见方的小块,加料酒、盐码味5分钟待用。
2、将鱼片摆入盘中,排列整齐,用氽水的菜心围边,上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3、锅内放入葱油,五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香,下老抽、盐3克、味精调味,倒入香油,起锅淋在鱼片上即可。
想要养鲟鱼,需要准备一个大小适中的鱼缸,将自来水晾晒几天后注入,温度保持在13-25℃之间。之后就可以将鲟鱼放入了,每天要喂食2-3次,通常用红虫、小虾以及海藻作为饲料,如果有没吃完的食物一定要及时捞出。另外,由于它不耐低氧,所以需要用氧气泵24小时充氧。
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