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猪腰子的营养价值

更新时间：2023-06-23 15:58:53 来源：YIQ网

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1、猪腰子的营养价值

1、健肾补腰、和肾理气。

2、猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”（李时珍）可作为食疗辅助之品。

3、如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻。

2、男人吃猪腰子有什么好处

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、通膀胱、消积滞之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

适用人群:一般人群均可食用。

注意:血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

爆炒猪腰做法：

主料:猪腰200克。

调料:油、盐、柿子椒、黑木耳、干辣椒、料酒、白醋、花椒、味精、胡椒粉。

制作步骤:

1、将猪腰洗净，剖两片，去掉猪臊，切花刀；

2、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分钟；

3、青椒去籽切片，干辣椒切断葱姜蒜备用，泡好的木耳洗净备用；

4、将泡好的腰花捞出，洗净沥水，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用；

5、将料酒、酱油、胡椒粉、味精、盐、葱花、少量的水搅拌均匀备用；

6、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油，锅里留底油放姜蒜、干辣椒爆香；

7、放青椒、木耳，翻炒片刻，放入腰花，倒入兑好的料汁，快速翻炒片刻即可。

3、猪腰子怎么做

1、材料：猪腰450克，黄瓜150克，水发香菇、红辣椒各25克，精盐3克，味精2克，醋5克，香油、花椒油各15克，辣椒油10克。

2、将治净的黄瓜、红椒切成象眼片。香菇切两半。猪腰子撕去外皮，用刀从中间一片两半，片去腰臊洗净，直剞交叉花刀，切成块。

3、锅内放水烧开，分别将黄瓜、红辣椒快速氽烫后捞出，投凉。另将香菇、腰花下入沸水锅中焯熟捞出，投凉。

4、将腰花、黄瓜片、香菇、红辣椒放入容器内，加放精盐、味精、醋拌匀，再放入香油、辣椒油拌匀即成。

4、猪腰子怎么做最好吃

爆炒猪腰子最好吃。腰子切花刀能更好的入味，加入料酒，白胡椒粉，淀粉，少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样可以去除腰子一部分的腥骚味，炒出的腰花还滑嫩。猪腰营养丰富，用于炒、爆、炸、炝、拌等菜肴。

爆炒猪腰子是一道地方传统名菜，属于鲁菜风格的家常菜。以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是口感柔嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值，老少皆宜的特点。

猪腰子内部的白膜一定要切掉，因为那是猪腰子腥臊味的主要来源。在最后的时候要用大火爆炒。

炒腰花关键是火候，要大火快炒，炒出来的腰花才脆嫩。因腰花中胆固醇含量较高，而且有血水，还容易有骚味，所以炒之前要处理好，而且要用水反复浸泡冲洗，这样做出来就没有异味了。

5、猪腰子是什么部位

1、猪肾脏

猪腰子是猪的肾脏，也就是猪的排泄器官，由于其形状和古代的银锭较为相似，有着银锭盒的别名。猪腰子的颜色呈现暗红色，含有蛋白质、脂肪、矿物元素、维生素、碳水化合物等多种营养物质。

2、处理方法

猪腰子带有一股浓郁的腥臊味，直接烹饪会影响食物的香味，降低食欲，想要将猪腰子的腥臊味去除，可以将猪腰子中的白色经络全部清除干净，并用白酒不断的揉搓猪腰子。

3、食用禁忌

猪腰子虽然具有补肾的功效，但不能和芦笋一起吃，二者同属于寒性食物，一起食用会影响人体健康，猪腰子也不能和榴莲同食，以免加重肾脏负担，柿子中含有鞣酸，和猪腰同食容易产生结石。

本文标题：猪腰子的营养价值
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