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八宝饭什么节时候吃

更新时间:2023-05-25 02:48:19 来源:YIQ网

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1、八宝饭什么节时候吃

1、八宝饭在腊八节吃。八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。此菜历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。

2、民间认为八宝饭来源于古代的八宝图,各百科全书也是采用了这种说法。

3、早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油,放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上红、绿梅丝做成。色香味美,还有涵义:莲子是八宝图中的和合转化而来,象征婚姻和谐和好;桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏仁米系仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁;瓜子仁是鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸;红梅丝与龙门同色,含有鼓励进取、祝福顺利的意思;绿梅丝象征长寿。

4、后来八宝饭的用料日趋简化,用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝。后来又增添了桂花等香料,寓意金(所用桂花必须是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)满堂。

2、八宝饭的做法

八宝饭的做法是先将糯米提前用水浸泡一晚,倒入锅中中小火翻炒。放入3勺白糖,继续炒。炒至糯米稍软呈玉的颜色时盛出。碗壁涂油,将各种花式食材摆入碗中。铺上一层糯米饭后再铺上一层豆沙馅。最上面再铺上一层糯米饭,盖住豆沙馅。先大火蒸开,转中小火60分钟即可。

八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。民间认为八宝饭来源于古代的八宝图,各百科全书也是采用了这种说法。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油,放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子等果料,撒上红、绿梅丝做成。

3、鲤鱼八宝饭的制作方法

1、主料:红豆沙100克、糯米200克、猪油10克、核桃10克、扁桃仁10克。

2、辅料:细砂糖10克、红枣适量、葡萄干适量、蔓越莓干适量、清水适量。

3、糯米洗净,提前一晚上开始浸泡。

4、红枣洗净去核,榛子仁、核桃肉烤香细细切碎并捣碎。

5、泡好的糯米用滤网滤去水分,倒到蒸屉里蒸熟,焖20分钟左右。

6、蒸好后倒入搅拌碗里,加入猪油或者黄油。再加入细砂糖,趁热搅拌均匀。

7、模具内抹上一层猪油,先在模具底部/碗底铺一层坚果碎。再放点枣片和葡萄干。

8、填入部分糯米,先不要铺满。

9、把备好的红豆沙填到小槽里,最后把剩余的糯米饭铺上,表面整平。

10、再次冷水上锅,水开后大火蒸约20分钟。揭盖,稍稍放凉。倒扣脱模。

4、八宝饭要蒸多少时间

八宝饭一般用大火蒸制10分钟左右就可以了,时间不能太长,否则很容易导致八宝饭焦掉,失去口感。在制作八宝饭的时候将材料准备后放到碗里面,在蒸锅里加入适量的水,把碗放到隔板上面,再将锅盖盖上放到煤气灶上,大火蒸10分钟。

八宝饭蒸制时间

八宝饭是我国很多地区过年的时候都会吃的一道菜,它用八种原料制成,寓意着吉祥如意,但是八宝饭的主要材料是糯米,比较难蒸熟,所以我们在制作的时候需要耗费一定的时间。

在蒸八宝饭的时候时间不能过长,在将糯米浸泡一段时间之后,再用大火蒸制10分钟左右就可以了。在蒸的时候一定要注意蒸的时间不能太长,否则很容易将八宝饭给蒸焦,影响口感。

在蒸制八宝饭的时候要先将材料取出来放到碗里面,然后再蒸锅里面加入2~3里面的水,然后将碗放到隔板上面,把锅盖盖上,这样将蒸锅放到煤气灶上面,用大火蒸上10分钟就制作完成了。

5、甜蜜八宝饭

1、先将糯米浸泡一天。

2、蒸锅上铺上纱布,将泡好的糯米大火蒸二十分钟。

3、将红枣掰成两半,适量枸杞,铺在碗底。

4、蒸好的糯米在大碗里拌上两大勺白糖,搅匀。

5、将糯米用勺子铺在碗上,将红枣和枸杞覆盖压紧。

6、再均匀铺上一层豆沙。

7、撒上红枣。

8、再铺上糯米饭,压紧即可,上蒸锅蒸二十分钟。

9、蒸好的八宝饭反盖在盘子里,让红枣和枸杞向上,

10、取一勺白糖,三分之一勺淀粉,适量水,调匀,锅中开小火熬成糖稀,将糖稀洒在米饭上即可。

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