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牛肉怎样做好吃不腥

更新时间：2023-06-15 23:45:24 来源：YIQ网

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1、牛肉怎样做好吃不腥

红烧牛肉：

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油和冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

2、咸豆角怎么腌制好吃不烂

1、买回来的豆角先用盐水浸泡二十分钟，去除一下残留农药，泡好清洗干净以后在太阳底下暴晒一个小时左右，经过暴晒之后豆角就不容易变质了，这一步非常重要。

2、准备适量的淘米水。淘米水就是我们清洗过大米的水，这种水是腌酸豆角的必备品，如果用清水，腌出来的酸豆角味道就会略逊一筹。在淘米水中加入适量的食盐，食盐的用量也就是一斤的豆角加十克的食盐，把食盐搅拌融化。

3、把晾晒好的豆角放进干净的坛子里，再加入几瓣大蒜，喜欢吃辣的还可以加入一把洗干净的小米椒，水的用量没过豆角就行，最后再倒入两瓶盖高度白酒，把坛子口封严实了，放在干燥通风的地方，大概一个星期左右就可以食用了。

4、腌豆角的容器一定要无油无水，否则会非常容易变质。豆角腌好往外捞的时候我们也要注意，捞的筷子也一定是干净无油无水的，这样豆角的存放时间才能长。

3、火锅配得好，好吃不上火

多放些蔬菜火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的绿叶蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

餐后多吃些水果吃火锅时适当多食些水果，如梨、西瓜、葡萄、荸荠和百合等。水果性凉，有良好的解热和消火作用，餐后只要吃上一两个水果可防止“上火”。少食荔枝和香蕉等热性水果。

火锅中多放点生姜最好用不去皮的老姜。因生姜能调味、抗寒，而姜皮辛凉，有散火、除热和去毒的作用。

适量放些豆腐和百叶豆腐和百叶中的石膏，不仅能补充微量元素钙、镁的摄入，而且石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。

4、多余的饺皮能做什么美食？好吃不浪费！

材料：饺子皮25片、香葱100g、椒盐适量做法： 1、香葱切小粒，砧板抹少许油，首先放一饺子皮在砧板上，撒少许椒盐用手涂匀。 2、刷上少许油(不用多)，撒少许葱碎。 3、再盖上一片饺子皮撒少许椒盐，刷上油，撒香葱，以此类推刷到第6层便可不用在刷。 4、用手捏把饺子皮的边缘，以防油和葱会漏出。然后用擀面杖从中间向外面按压，再将饺子皮擀大，不沾锅加少许油放入饼坯。 5、烙至两面金黄即可出锅，酥脆、葱香浓郁。

材料：饺子皮10-15张、红彩椒1个、黄彩椒1个、洋葱半根、腊肠1根、芝士30g、番茄酱15g、黑胡椒2g、盐2g 做法： 1、先来做准备工作，把彩椒切成丝、洋葱切碎、香肠切成片。 2、平底锅刷一层油，把饺子皮挨个码进去。 3、然后刷一层番茄酱，摆上切好的红黄彩椒，撒上洋葱碎，再放上切好的香肠。 4、最后再撒上马苏里拉芝士碎，从边上稍微少倒一点点水，盖上盖子，中火焖个10分钟左右就行了。 5、开盖收一下汁，出锅前撒点黑胡椒碎和盐调个味。一份超级快手的饺子皮披萨就搞定了

材料：肉馅100g、胡萝卜40g、香菇28g、糯米600g、盐1勺、酱油1勺做法： 1、胡萝卜去皮切成小丁，香菇去根洗干净切成小丁。 2、锅中放入少许油，放姜末爆香，下入肉末煸炒。 3、肉末煸炒变色后加入香菇丁一起煸炒，调入少许生抽、耗油、白糖、盐。 4、最后加入胡萝卜丁，翻炒均匀关火，最后加入胡萝卜丁，翻炒均匀关火。 5、将馅料包入饺子皮中，将上面的封口用虎口捏紧，收出小褶子来，微微露出馅儿即可。 6、放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸十分钟即可出锅，由于它的造型不收口，有一种内馅外露的霸气，更像一朵小花。

材料：鸡腿1个、胡萝卜半截、黄瓜半截、火腿肠半根、饺子皮7张、姜3片、料酒适量、蚝油适量、盐适量、韭菜2颗做法： 1、鸡腿洗干净剥皮，放水里煮。加适量料酒和盐，水开后煮八分钟。 2、把所有食材都切成条。 3、热锅凉油下胡萝卜翻炒片刻，加火腿肠、黄瓜和鸡腿肉，再加适量耗油翻炒至材料断生即可出锅。 4、拿一张饺子皮擀大擀薄，放上炒好的馅。封口的地方抹点水，这样沾得比较好。 5、依次卷好，小锅放适量玉米油，油温七八成热的时候放春卷。用筷子轻轻推动，炸到两面金黄即可。 6、韭菜烫一下水，然后帮春卷绑根“腰带”。外面的饺子皮非常的酥脆，里面的馅很嫩很鲜。一口下去，非常的满足。

材料：饺子皮7-8张、油适量、盐1小勺、香葱1把做法： 1、取一张饺子皮，刷油。 2、撒上少许盐，再撒些葱花。在上面盖上一张饺子皮，继续刷油撒盐和葱花。 3、就这样重叠，饺子皮有7-8张，用手轻轻按平。用擀面杖擀薄成一张大面片。(用圆形饺子皮更好操作)。 4、锅烧热，刷油，放入饼胚，小火干烙。2-3分钟后翻面，直至两面金黄即可出锅。配一碗米糊，真香。

材料：韭菜250g、山芋粉丝1小把、鸡蛋4个、饺子皮30片做法： 1、韭菜洗净、鸡蛋打散、粉丝泡软。 2、鸡蛋放油锅炒熟，斩碎。韭菜粉丝切碎，加鸡蛋三样放一起。 3、先放色拉油、一勺香油搅拌，油包裹不出水，再放一勺盐、十三香拌匀。 4、饺子皮可再擀薄点，外圈沾水，放韭菜馅。 5、另一块饺子皮外圈沾水，盖在上面，用手按着，再拿叉子压边连上。 6、锅内放油烧到六成热，放韭菜盒子，小火油煎成金黄略深，脆一点。

材料：剩饺子皮、西红柿1个、鸡蛋1个、香菜1根、大料1个、酱油5ml、盐2g、鸡精1g 做法： 1、食材改刀，锅热下油，大料(八角)炝锅，然后放番茄，煸炒软了之后放酱油，加入热水至期望汤量。 2、水烧开后下面，拉薄下锅，也别太薄了，要不然没咬头了。 3、面片很容易熟的，撒上打散的鸡蛋。 4、就可以开动了。

材料：饺子皮14张、香蕉2根、橄榄油适量做法： 1、香蕉切成2-3厘米一段，取一张饺子皮，放上2小块香蕉，包成长方形。 2、全部包好之后，起锅，刷上一层底油再开火。油热后转小火。 3、光面朝上，码放好所有的香蕉派，小火慢煎，煎的过程中在表面刷上薄薄的一层油。 4、随时翻面看看，金黄之后翻面，再注入小半碗的清水，盖上锅盖，开中火焖煮。 5、水快煮干的时候打开锅盖，直到水分烧干就可以了。起锅摆盘，美美的。