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更新时间:2023-02-01 21:45:25 来源:YIQ网
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1、看颜色:一般没有变质的绿豆汤是绿色或红色,表面不会有浮物,而变质的绿豆汤颜色一般为绿中发黑或红中发黑,并且表面会有一些浮物。
2、闻气味:没有变质的绿豆汤,具有浓郁的绿豆香气,闻起来具有食欲,而变质之后的绿豆汤会散发出一股臭味以及酸味。
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
不需要提前泡绿豆。提前泡发绿豆会使绿豆容易长芽,而且浸泡之后煮出来的绿豆汤发红色。绿豆汤是夏季消暑必备的饮品,它含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质,饮用后对人体有益。绿豆汤的种类有很多,如薏仁绿豆、百合绿豆、薄荷绿豆、南瓜绿豆等。
煮绿豆汤绿豆需要提前浸泡吗
虽然提前浸泡绿豆能够去除绿豆表面的灰尘,而且在煮绿豆汤的时候更加方便快捷,但是,夏天温度偏高,提前泡发绿豆大多数情况下会导致绿豆长芽,不能食用。而且,提前泡发煮出来的绿豆汤偏红色,颜色和口感都不是很好。
绿豆含有丰富营养元素,可以帮助人体增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏。绿豆汤作为夏季消暑必备,它能够清热解毒、解渴,还能有效促进代谢。
绿豆汤的种类有很多,和其他食材搭配在一起对人体有其他好处。在煮绿豆汤时,第一个要注意煮汤的时间,最好是冬天煮开后7~8分钟,夏天5~6分钟即可。第二个是建议使用不锈钢锅或者砂锅,最好不要用铁锅,因为绿豆皮中的物质会和铁离子发生化学作用,而且煮的时候要盖上锅盖,不然也会使也会使“绿豆汤”变成“红豆汤”。
把绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,再放入冷冻室,冻成冰块。然后再煮就可以煮的很烂。
绿豆种子供食用,亦可提取淀粉,制作豆沙、粉丝等。洗净置流水中,遮光发芽,可制成芽菜,供蔬食。入药,有清凉解毒、利尿明目之效。
过夜的绿豆汤放冰箱能喝,喝绿豆汤有清热解毒,降火消暑的作用。是夏季防止中暑的良好保健食品。绿豆汤冰镇不仅能减缓绿豆汤中营养物质的氧化,也能增加绿豆汤的凉爽之感。而且冰镇还能减缓绿豆粥中亚硝酸盐的形成。
绿豆的清热之力在皮,所以为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。
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