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更新时间:2023-05-04 08:34:28 来源:YIQ网
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1、食材:鲈鱼身一个、葱,姜,料酒,盐适量、食用油,淀粉,面粉适量、鸡蛋一个、白糖,食醋,花椒粉适量、胡萝卜,酱油适量。
2、鲈鱼去鳞,去内脏清洗干净,切段。
3、盆中放入料酒,酱油,花椒粉,盐拌匀,放入鱼段腌制15分钟。中间翻动一下。
4、鸡蛋磕入碗中,倒入适量面粉,淀粉搅拌成糊。
5、锅中倒入适量食用油,油八分开将裹上面糊的鱼段放入锅中炸至金黄色捞出。
6、葱切丝,姜去皮切丝,胡萝卜切丝备用。
7、白糖和醋以2:1的比例配置,放入碗中搅匀。
8、锅中留底油,放入葱丝,姜丝,胡萝卜丝煸炒。
9、放入糖,醋汁,糖溶化放入鱼段,少许盐,水淀粉勾芡。
10、放入味素,出锅装盘。
用料: 鲈鱼500克、醋200克、酱油50克、白砂糖200克、豌豆淀粉50克、姜25克。
做法:
1、鲈鱼去鳞,去鳃,去除内脏,洗净。
2、锅内加水,以水能淹没整条鱼为宜,烧开,将鱼放入,用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。
3、锅上火加老抽,米醋,糖炒溶,加少许水烧开勾芡,淋在鱼上即可。
1、鲈鱼处理好清理干净后,两面各划几刀,抹盐,料酒稍腌15分钟左右。
2、腌好的腌鱼,表面拍上一层干淀粉。
3、热锅上油,油热后,入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
4、锅里留底油,倒入番茄沙司,加一碗水。
5、调入白醋,白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉,边煮边搅至合适的浓度做糖醋汁。
6、将烧好的糖醋汁浇到炸好的鱼上,摆葱丝装饰即可。
1、主料:鲈鱼(500克)。
2、调料:醋(200克)、酱油(50克)、白砂糖(200克)、淀粉(豌豆)(50克)、姜(25克)。
3、制作步骤:鲈鱼去鳞,去鳃,去除内脏,洗净。锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开,将鱼放入,用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。锅上火加老抽,米醋,糖炒溶,加少许水烧开勾芡,淋在鱼上即可。
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