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蒜蓉金针菇巴沙鱼的蒸制方法

更新时间：2023-01-27 16:54:35 来源：YIQ网

......

1、蒜蓉金针菇巴沙鱼的蒸制方法

1、食材：巴沙鱼500克，金针菇200克，蒜66克，葱姜55克，盐5克，糖2克，蒜蓉5克，水66克。

2、巴沙鱼切块腌制15分钟

3、金针菇洗净控干水分备用，大蒜切末。

4、锅中适量油，加入蒜末小火炒香，加入1勺蚝油，2勺蒸鱼鼓油1勺清水，煮沸关火。

5、盘子里铺上金针菇，上面铺上腌制好的巴沙鱼，淋上料汁。

6、蒸锅中水开上锅蒸12分钟，撒葱花小米椒即可。

2、巴沙鱼做法

1、原料：巴沙鱼、蚝油、生抽、糖、盐、香菜、葱、姜、蒜。

2、巴沙鱼洗净切段。准备好葱姜蒜。

3、油热加入巴沙鱼翻炒。炒至变色加入葱姜蒜翻炒。

4、加入蚝油、生抽、水、糖大火炖，待汤汁合适后加入盐调口，咸度合适即可，倒入盘中撒上香菜即可。

3、巴沙鱼宝宝能吃吗

1、可以吃。冷冻的巴沙鱼、肉大多会添加保水剂，保水剂对人体有害，尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，适合宝宝食用。

2、但是目前中国没有大规模养殖巴沙鱼，市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉，保水剂用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。

3、巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

4、巴沙鱼柳怎么烧

巴沙鱼柳用小火慢烧。

冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。

腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。

热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。

本文标题：蒜蓉金针菇巴沙鱼的蒸制方法
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