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更新时间:2023-04-20 22:08:19 来源:YIQ网
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在制作雪媚娘的时候实在没有糯米粉可以用玉米淀粉来代替,在制作的时候将玉米淀粉、牛奶、糖等调料搅拌均匀蒸熟揉成面团放进冰箱即可,但是用它制作的雪媚娘口感会比糯米粉制作的差上一些,建议最好还是去超市购买糯米粉。
没有糯米粉怎么制作雪媚娘
糯米粉是我们生活中比较常见的一种食材,可以用来制作各种各样美味的食物,比较常见的有糍粑、南瓜饼等等,另外比较受年轻人欢迎的雪媚娘也同样是用它制作而成的,要是在家中没有糯米粉的话,那么还能继续制作雪媚娘吗?
要是在制作雪媚娘的时候实在是没有糯米粉,那么可以用少量的玉米淀粉来代替,在制作的时候将玉米淀粉、牛奶、糖等材料依次倒进碗里搅拌成粉浆,蒸熟后加油揉成面团,再放到冰箱冷藏发酵进行后续工作就可以了。
但是建议最好还是要使用糯米粉,因为玉米淀粉虽然有粘性,但是它的效果没有糯米粉好,制作出来的雪媚娘可能口感会差一些,吃起来也没有那么Q弹。
1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色取出备用。
2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆。
3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟。
4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏。
5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋。
6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮。
7、最后将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好。
8、包好后即可食用,冷藏后口感更好。
一般情况下雪媚娘是比较软糯的,要是出现了发硬的情况,那么多半是因为雪媚娘存放的时间太长,导致其中的水分蒸发掉了,从而出现了变硬的情况,这种情况不需要太过于担心,可以将雪媚娘拿出,将其置于温室下保存一段时间,这样可以使雪媚娘回软,要是效果不是很好,那么可以往上面适当是撒一些水。
雪媚娘放冰箱可以放2-3天左右。雪媚娘放在低温环境下,细菌微生物的生长繁殖速度会比较慢,从而可以有效延长食物的保存时间,但由于雪媚娘的外皮是湿的,所以放置的时间不宜过长,否则会导致外皮变硬。
雪媚娘外表由于是冰皮,若放在室温26℃情况下,大约半个小时就会融化掉了。
雪媚娘的制作材料主要有糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、黄油、淡奶油等。
雪媚娘的馅料主要以当季的水果为主,尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果,才会与奶油和软薄的面皮相配。
1、雪媚娘是可以冷冻保存的,冷冻保存的方法是在冰皮外壁洒一层细盐,在冰箱中冷冻半小时可以保证5小时不融化。雪媚娘在冰箱冷藏就可以了,能保存3-5天,冰箱温度设置在4℃-6℃最好。雪媚娘甜品的表皮是冰皮,在26℃环境下会融化。
2、但是雪媚娘冷冻以后会成一个硬疙瘩,再次吃的时候需要解冻,在解冻的过程中会有小水珠形成依附在雪媚娘的表层冰皮上,口感大打折扣。
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1970-01-01