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油条面为什么要放冰箱

更新时间:2023-07-22 13:14:11 来源:YIQ网

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1、油条面为什么要放冰箱

油条面放冰箱的原因:油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆。正常的二十多度是很难发酵成功的,所以放在冰箱里冷藏是最快的办法,而且也不会有变质的可能。

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。

早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:细环饼,一名寒具,翠美。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。然而这种叫寒具的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

2、做油条的面团为什么要放冰箱

1、做油条的面团要放冰箱,这实际上跟制作油条的工艺有关。将面团放进冰箱是为了让面团低温发酵,这样面团既可以发酵,而且也不会因为发酵过度而变得松软,因为发酵完毕的面团用来炸油条就失去了嚼劲。

2、将面团放入冰箱还有一个好处就是可以定型,油条一般都是三根长面条搓揉而成的,放进冰箱里之后面条就会有形状,不至于软塌。而且冷藏面团可以保留水分,这样油炸油条的时候口感鲜嫩,吃起来不会太油腻。

3、将和好的面团放入冰箱,这样经过低温发酵之后,炸出的油条就具有蓬松饱满、外酥里嫩的口感。不过注意炸油条的时候一定要不停翻面,否则在高温情况下容易把油条炸糊,将油条外皮炸至金黄就可以捞出食用了。

3、酒店床尾为什么要放一块布

酒店床尾放一块布是因为床上用品大多为白色,床尾巾保证不被弄脏。待在床上看电视时避免被产生的垃圾弄脏。桌旗与床旗都能起到装点的作用。可以保护床上用品不被鞋子或者行李等物品给弄脏。很多酒店里的床上用品基本上都是白色或者比较浅的颜色,这种颜色的床套有很高的舒适度,但是却很用弄脏,那么铺上一块布,刚好能保护的床套。相信很多住酒店的朋友都是白天玩累了,或者是工作上的事忙累了,回到酒店后第一件事就躺在床上休息,很多时候已经累的不想脱衣服就直接躺下了,那么身上的汗液都会污染到洁白的黄床单,这时床尾巾就起到了很好的作用,保护到了我们的要睡的床不被污染。

4、飞机降落为什么要放油

飞机降落放油的原因是为了降落安全。飞机降落前不是一定要放油,只有在特定的情况下需要提前降落或意外迫降时才会空中放油。

飞机即将抵达目的地上空,机场指挥台表示地面没有任何堵塞且能够随时安排降落的时候,飞机才能降低飞行高度,选择在3000米以上且地面人烟稀无的区域进行空中放油,而释放的燃油会预先在机翼排出口进行雾化处理,如同水蒸气一样在空中形成油雾。高空的空气流动会将这些油雾吹散形成油气,并且被水蒸气包裹或者被吹散稀释,这对环境的影响也会降至最小。

5、手擀面和面为什么要放碱

放碱的面条比不放碱的面条要香,也比较耐煮,吃起来也有劲道。在面条里放点盐也是差不多道理,这样煮出来的面也不容易糊。食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

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