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更新时间:2023-06-14 09:23:56 来源:YIQ网
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1、把鸭肉切1cm左右的小块。
2、把鸭肉用水泡2~3个小时,中间要换三次水。
3、炒锅放入清水,放入鸭块,水要淹没鸭块。开火把水烧开。
4、把鸭肉捞起,在用凉水冲洗干净。
5、葱姜蒜爆埚,放入鸭块炒香,再放入调味料,加少许水焖熟起埚即可。
红烧魔芋鸭子做法:
1、原料:鸭子半只、魔芋250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块、泡椒3个、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油2汤匙、开水适量;
2、将鸭子和魔芋洗净备用,葱蒜姜洗净备用;
3、鸭子斩成两指宽的块,魔芋切成一指长宽的段,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎;
4、煮锅中烧水,水开后下魔芋焯水,帮助去掉魔芋本身的碱味;
5、另换水烧开后,下切好的鸭块焯水,去油腻;
6、取炒锅,倒
1、先把干鸭肉用温水洗干净,再切成小块备用,再烧一大碗水,把鸭肉放进去煮一下,减少它的咸味,再捞出来控水备用。
2、把生姜和大蒜都去皮切成片,姜片和大蒜可以多放一点,再取出高压锅,把切好的风干鸭肉放进去,加少量水,盖盖焖十五分钟,中小火就好。
3、时间到了不急于打开盖子,等里面的水蒸气出完了再倒出来,特简单的做法,鸭肉倒很香,关键不要放太多水,水最好煮干,这鸭肉就香。
食材用料:鸭肉、山药、香菇、葱、姜、料酒、花椒粉、香叶、桂皮、盐、胡椒粉。
做法:
1、鸭肉冼净泡去血水,锅烧开水加少许料酒,鸭腿入锅汆烫去异味;
2、另起锅烧水加葱姜片,鸭肉入锅炖,加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮,大火转小火炖约1、5小时。
3、山药去皮切片、香菇摘净汆水切片;
4、山药、香菇入锅续炖约半小时;
5、加盐、胡椒粉调味出锅。
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