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泡菜一定要用泡菜盐吗

更新时间：2023-03-18 09:53:04 来源：YIQ网

......

1、泡菜一定要用泡菜盐吗

泡菜不一定要用泡菜盐的，泡菜盐用的盐可以是普通的食盐，最好是粗盐这样的盐口感上会更细腻，而且味道比较浓重，不需要放太多。

没有经过特别加工的食盐，在泡的时候需要准备好一些蔬菜，可以加自己爱吃的，根据方法和步骤进行。

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸，而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

2、我做泡菜盐放太多了怎么办

如果泡菜里盐放多了，可以这样处理。

1、把泡菜放回坛子里。

2、根据原来泡菜咸的程度，来选择倒掉一部分坛子里的水。

3、将等量凉白开水补入坛子里。

4、向坛子里补一点原来放过的所有调味料。

5、重新封好坛子即可。

3、泡菜盐能不能用来炒菜

用料：土豆、豆瓣酱适量、葱花适量、泡菜盐、酱油、蒜、辣椒面。

做法如下：

1、土豆削皮洗净干锅，土豆切成均匀的片；

2、锅里放水，水烧开后把土豆片放入水中烫二十秒左右；

3、锅里放油，把土豆片两面煎黄备用；

4、油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香；

5、把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。

4、泡菜盐放多了不酸怎么办

泡菜盐放多了不酸可以加点水、加点糖、加入土豆或者加点醋进去。

1、加点水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了泡菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。

2、加点糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。

3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放和泡菜放一起，泡菜里的咸味会被土豆吸收一部分。

4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使泡菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。

5、泡菜盐是什么盐是不加碘的大盐么

泡菜盐是做泡菜专用盐，比平时的加碘食盐咸；泡菜盐是采用纯天然海盐加碘或者不加碘制成。

在价格上，由于泡菜盐采用的是复合膜包装，价格比较便宜。

食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠，在食盐中含量为百分之九十九，部分地区所出品的食盐加入氯化钾来降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。

本文标题：泡菜一定要用泡菜盐吗
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