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花椒怎样做可发出麻味

更新时间：2023-03-06 00:32:14 来源：YIQ网

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1、花椒怎样做可发出麻味

一种是温油的做法：即是在油尚温的情况下就放入花椒，这么的优点是花椒滋味能够彻底进入油中，闻起来并不是很香，可是滋味好，尤其是麻的口感全在油里，口感比较好，缺陷即是花椒只能丢掉，因为假如把花椒吃到嘴里，那就麻苦麻苦的。

第二种方法即是滚油的做法：让油热到冒烟，然后再放入花椒。优点在于滋味十分香，几乎即是爆香，并且炸后的花椒也能够进口，口感很不错。可是油本身所带的花椒味缺乏是仅有的缺陷。并且简单炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，假如过了，那么花椒就不是麻而是苦涩。

2、怎样做美味的红烧土豆萝卜牛肉

第一、准备适量土豆和红皮萝卜，将土豆洗净后去皮，切成滚刀块儿，洗去淀粉，放入盘中备用；将红皮萝卜洗净后，去除外皮，也切成滚刀块，放入盘中备用。

第二、准备适量牛肉，洗净后切成薄片，再准备适量生姜，洗净后，切碎放在上面，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

第三、炒锅中放入适量油，油热后，将牛肉放入锅中炒熟，盛出备用，切成薄片的牛肉特别容易熟，不要炒太久，以免炒老。

第四、炒锅中留少许油，放入适量白砂糖，炒出糖色后，将土豆块倒入锅中，翻炒均匀。注意火候，看到白砂糖开始变色，立即将土豆块倒入锅中，否则味道会发苦。

第五、将切好的红皮萝卜块儿也倒入锅中，和土豆一起翻炒均匀，让它们均匀的沾上一层糖色。

第六、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，十三香，搅拌均匀。

第七、加入小半碗清水，没过土豆和萝卜，加入适量生抽和老抽，大火将水烧开，水开后改小火，收干汤汁。

第八、待汤汁快要收干的时候，将之前炒好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀。

第九、准备适量小葱，洗净后切碎，撒在上面，出锅装盘就可以吃了，真的太好吃了，家里人都非常喜欢。

3、马铃薯淀粉怎样做芋圆

1、需要提前准备好的材料包括：红薯200克、木薯淀粉100克、水 10克。

2、第一步将准备好的红薯切丁煮熟。煮熟后压成泥。

3、加入木薯淀粉和水。

4、用手揉成团。

5、搓成长条用刀切丁。

6、放入盘中，这样芋圆就做好了。

4、怎样做美味黄花菜

1、猪瘦肉反复清洗掉血水，切成猪肉丝，黄花菜硬梗部摘除，清洗干净控水，青椒去籽切丝，生姜切丝，葱切成葱段。

2、锅中倒入清水烧开后，先将黄花菜放入开水中焯水后捞出控水，只要经过焯水的步骤，鲜黄花菜经60℃以上高温处理后，食用就安全了。

3、把豆油倒入不粘锅中，将豆油烧至六成热，先下生姜丝和葱段炒香，然后将猪肉丝放入锅中。

4、小火油煎瘦肉丝，将肉丝油煎出香味，然后放入适量酱油和食盐翻炒。

5、将瘦肉丝充分翻炒入味后，将青椒加入锅中翻炒。

6、翻炒1分钟后，将焯水后的黄花菜加入锅中，加入适量蒜泥蚝油酱调味。

7、继续翻炒几下，见菜熟了即可关火。

8、装盘上桌，一股清香，色香味俱全，非常好吃，吃后让人回味无穷。

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