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氢氧化钠是小苏打吗

更新时间：2023-04-19 06:58:51 来源：YIQ网

......

1、氢氧化钠是小苏打吗

不是小苏打。因为小苏打的化学名字叫碳酸氢钠。

碳酸氢钠是一种无机化合物，俗称小苏打，是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

2、小苏打怎么清理下水道

1、小苏打跟醋混合在一起，可以用来疏通下水道，但是只适合于疏通堵塞情况不是很严重的情况下。

使用方法很简单，把小苏打放到水杯里面，然后再兑上醋，混合搅拌以后倒入下水道里面就可以解决下水道的堵塞的问题，而且这种方法还可以解决下水道的异味儿，起到很好的除臭效果。

2、小苏打能清理下水道的原因：小苏打跟醋混合在一起将会发生化学反应，有生成二氧化碳气体，将会形成气压，就可以把水管疏通了，但是这种疏通方式只适合于堵塞程度不是很高的下水管，如果堵塞程度很高了，建议还是使用铁丝等物品来搅动。

3、小苏打学名

1、小苏打，学名叫碳酸氢钠，是一种弱碱性白色粉末，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，在水中的溶解度小于碳酸钠，是一种工业用化学品，可能存在毒性。

2、碳酸氢钠的化学性质并不稳定，受热易分解，也会在潮湿空气中缓慢分解，约在50℃时会开始反应生成二氧化碳，在100℃会全部变为碳酸钠。碳酸氢钠能在弱酸中迅速分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

3、小苏打是纯碱与其他物质组合出来的，小苏打的样子像白糖一样，是颗粒状的。而食用纯碱本身就是一种自然的物质，因此，碱的形状是白色粉末状。因而，我们可以说小苏打是食用碱的升级版。小苏打没有任何异味，其主要功能就是给食物放松的，让食物的每一个地方能够与更多空气接触，因此烘烤面包的时候，需要小苏打来给面包“提提神”。

4、单纯用小苏打能发面吗

只用小苏打不能发酵面团，因为小苏打只有和酸性物体相遇之后才能产生气体从而蓬松面团。同时小苏打发生反应并产生气体的速度很快，用它发酵面团并不好控制，而且小苏打放多了的话还会导致面团味道苦涩。

可以只用小苏打发面吗

我们平时在制作包子、馒头的时候都要先把面粉揉成面团并进行发酵，而发酵面团一般都需要酵母、泡打粉、小苏打这类物品的帮助，那么我们在发酵面团时可以只用小苏打吗？

这个问题的答案是不可以。因为想要小苏打释放出气体蓬松面团的话，就要将它和酸性物质混合在一起，所以它在发酵面粉的时候不能像酵母、泡打粉一样单独使用。

而且小苏打和酸性物质相遇时候会在很短的时间内发生反应，这样就导致我们很难控制它发酵面团，而且我们若是不小心往面团中加入过多小苏打的话还会使它的味道变得苦涩。

本文标题：氢氧化钠是小苏打吗
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