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更新时间:2023-06-07 15:35:06 来源:YIQ网
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1、白水煮虾时一定要用开水煮,除此之外,建议大家煮虾前先腌制一下,把虾洗干净后放入碗中,放入两三片姜和一把葱结进去,再倒入适量绍兴黄酒(没有的话可以用别的高度酒代替,但是最好不要用劣质酒),腌制5分钟左右。
2、然后再把腌制好的虾倒入开水中,大火将虾煮变色后,马上捞出即可。煮虾前用酒腌制,可以去掉虾的腥味,特别是用上的高度酒来腌制,还能提升虾的鲜嫩度,这样煮出来的虾不但肉质鲜嫩,还没有一点腥味,对了,吃虾时调的酱汁就用生抽加陈醋即可,不需要太杂的配料,否则就会掩盖虾的鲜味。
买回来的虾,清水养10分钟,洗净。
锅里放姜,盐,清水,煮开。
倒入虾。
煮至颜色全部变红。
剪入小葱。
装盘上桌。可以直接蘸生抽食用。也可以把蒜头压成蒜蓉,加一点盐调味,淋上滚油做成蒜蓉酱,蘸蒜蓉酱食用。
白水煮虾的原料有:虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽。做法:锅里放上水,把洗好的虾放进去,上面洒上些花椒和盐;锅开后,大约煮6分钟就熟了;调一碗蘸料,里面放了姜末,醋,香油,味精,生抽,可以根据口味加重喜欢的比例。
虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。
煮虾子时最好等水开了再把虾子倒入锅中,这样能更好锁住虾子的营养。不过人们的口味、喜好不同,我们可以多尝试几次虾的做法,从而找出更合自己口味、习惯的那种。虾除了可以煮之外,还可以蒸、炸、烧。
我们在煮虾子的时候,最好是等水开了以后再把虾子倒入锅中,因为这样可以让虾子更快被煮熟。而且开水可以让虾子表面快速变熟,这样就能将虾肉的营养锁在里面。
不过每个人的口味、喜好都不一样,而冷水、热水下锅煮出来的虾子的口感也都不一样,所以我们可以多尝试几次这两种做法,从而找出更合自己口味、习惯的那种方法。
虾可以分为很多种类,比如河虾、草虾、龙虾等等,它们都含有很丰富的营养,而且它们除了可以用清水煮之外,还可以用蒸、炸、烧等做法烹饪。
白水煮虾未吃完可做成油焖虾,油焖虾需要的食材有虾、食用油、葱段、姜、料酒、生抽、白糖、番茄酱、清水,制作方法及步骤如下:
1、将剩下的白水煮虾过一遍清水;
2、锅中倒入约2汤勺的油,放入葱段和姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出;
3、放入处理好的虾,煎至一面变红后煎另一面,烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀;
4、姜切丝后放入锅中,加入番茄酱炒匀;
5、加入少量清水,盖上盖子焖2分钟后大火收汁即可。
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