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带鱼的做法大全家常

更新时间：2023-04-06 19:17:19 来源：YIQ网

......

1、带鱼的做法大全家常

1、首先呢将带鱼去掉头，尾尖，内脏...洗净切段

2、然后将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟，记得在腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，然后加适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)。

3、在带鱼入味后将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油。

4、吃的时候首先在锅内加少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.

2、酥焖带鱼的做法酥焖带鱼怎么做

方法步骤：

1、备料：带鱼400克、花椒1小匙、香叶2个、干辣椒2个、姜20克、蒜10瓣、葱20克、料酒1小匙、鸡精半小匙、陈醋3大匙、食盐少许、香油半大匙；

2、将带鱼去掉头尾和内脏，洗净后将其裁剪，每段为5厘米，擦干其表面水分，使用菜刀在鱼身的两面各划出十字花刀或一字刀纹，加入花椒、料酒和盐腌制半小时；

3、在锅中倒油，烧至7成热时下入带鱼，炸至两面金黄后捞出来沥油；

4、在高压锅的底部铺上一层姜片，将炸好的带鱼段码放在上面；

5、在一

3、酸菜烧带鱼的做法

酸菜烧带鱼的具体做法：

一、主料：

带鱼850克。

二、辅料：

老姜20克、大蒜15克、大葱25克、西芹30克、二荆条20克、干辣椒7个、花椒2克、豆瓣酱28克、油300克、盐4g、酸菜90克、泡姜40克、泡椒10克、小米辣4个、干淀粉10克、料酒10克、醋15克、鸡精2克。

三、做法及步骤：

1、带鱼收拾干净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟。

2、腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉。

3、平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄。

4、另起油锅，放入姜、蒜、红椒煸香。

5、加入酸菜煸炒片刻。

6、加入清水烧开。

7、放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可。

4、香煎带鱼的做法

1、食材：带鱼2-3人份，料酒适量，酱油适量，食盐适量，五香粉适量，面粉适量，大葱适量，生姜适量。

2、大葱，生姜，洗净，切碎备用。冷冻带鱼自然解冻，洗净，切段备用。

3、带鱼放在盆中，加入料酒、酱油、食盐、五香粉拌匀。加入葱姜碎，用手抓匀，腌制20分钟。

4、腌制好的带鱼表面沾上面粉，热锅冷油，油热后下带鱼短，中火煎制。当煎至两面金黄时，即可出锅食用。

本文标题：带鱼的做法大全家常
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