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更新时间:2023-03-31 18:43:25 来源:YIQ网
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小龙虾的虾线可以吃,它经过高温烹饪后内部基本不含细菌,食用后不会对身体造成伤害。不过不去虾线的小龙虾会有点腥味,而且虾线内部往往会残留一些排泄物,所以我们在烹饪小龙虾之前要在要将它放在水中养一养,使它将体内排泄物排出。
虾线可以吃吗
虾线就是小龙虾的消化道,人们在烹饪小龙虾之前都会将它去除,但是这个过程非常的繁杂,所以许多人烹饪小龙虾时都想跳过这个步骤,那么小龙虾的虾线能不能留下来和虾肉一起食用呢?
小龙虾的虾线其实不是必须去除的,因为小龙虾经过高温烹饪之后虾线内部的细菌基本上都已经被杀死,食用后并不会对人体产生伤害,只是不去除虾线的话小龙虾就会有一点点腥味。
需要注意的是虾线内部通常会残留一些排泄物,我们平时在烹饪小龙虾之前可以把它放在家里养一养,让小龙虾将体内的排泄物都排出,这样小龙虾吃起来会更加干净。
1、新鲜小龙虾500g,蒜10颗,大葱2根,干辣椒10个,花椒20颗,八角5个,香味5片,小茴香一把,鲜麻椒一小把,生姜一块,细青椒12个,料酒1大勺,生抽1勺,老抽1勺,盐1勺,糖1勺,蚝油1勺,啤酒一瓶。
2、处理龙虾。这一步一定要认真仔细,最好将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽,然后刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头,去除虾线,然后再刷几遍。
3、把所有的配料都准备好,生姜切片、大葱切段、大蒜拍一下,所有佐料放到一个小碗里备用。
4、锅中加油,要多倒一些,先小火把大料放到锅里炒香来,炒出大料香气后倒入生姜大葱大蒜爆香。
5、炒出香气后,倒入小龙虾,倒生抽老抽蚝油糖,翻炒一下。
6、然后倒入啤酒要没过所有小龙虾就行,不要加水哦,加了水就不叫麻辣小龙虾了。为了安全考虑,要煮20分钟左右,看汤汁收的差不多就可以出锅了,这个时候已经香气四溢了,这样,麻辣龙虾就做好了!
1、小龙虾的心脏长在头部。小龙虾的主要器官都长在头部,包括脑、心脏、肝脏等。
2、小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
3、是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。
小龙虾的主要器官都长在头部,包括脑,心脏,肝脏等。
小龙虾,也称克氏原螯虾,红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6到11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。
幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。
是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性,生长速度快,适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
其摄食范围包括水草,藻类,水生昆虫,动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来
准备大葱、嫰姜、蒜
红泡椒和干辣椒准备适量
锅里下入多一点的油,放入姜、蒜炒香后
在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味
放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺继续翻炒使之均匀
加入适量的水,改小火慢慢煨,如果喜欢其他口味,也可以添加自己喜欢的调料,大概汤汁将近收干即可出锅
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