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牛蹄子怎么做好吃

更新时间：2023-01-18 22:02:10 来源：YIQ网

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1、牛蹄子怎么做好吃

1、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。

2、焯水：将牛蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去。

3、劈开牛蹄：将牛蹄从锅中捞出，凉水冲洗后，用斩骨刀将牛蹄从中间劈成两半。

4、卤牛蹄：将锅中原本焯水时的水倒掉，清洗干净，而后重新倒入清水，然后将切成两半的牛蹄冷水下锅，并在锅中加入花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒等香料。

5、出锅：在锅中卤制三小时左右，待到牛蹄上的筋能够被筷子戳穿，便可以出锅了，出锅后，将锅中的卤汤浇一些在牛蹄上。

2、蟹脚怎么做好吃

1、准备用料。蟹脚、辣椒、葱、八角、蒜、香叶、桂皮、豆瓣酱、蚝油、酒糟、盐、生抽、鸡精、老抽、胡椒粉、料酒。

2、碗中倒入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

3、锅中烧油，加入切好的葱、蒜、辣椒炒香，加入豆瓣酱翻炒。

4、下入蟹脚翻炒，加入料酒、调好的海鲜汁，加入适量的水。

5、盖上锅盖，加入酒糟、撒上小米椒、葱花出锅。

3、沙拉酱怎么做好吃

1、蛋黄打入碗里，加糖粉。用打蛋器打发。打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。此时，加入少许的色拉油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

2、继续少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。直至加完67克色拉油，这时的酱比较浓、颜色也比较深了~~

3、此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小t左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀。加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，使之变浓。

4、继续加1小t白醋，搅拌，变稀。

5、再多次加入少量的油，拌匀，变浓。

6、反复加入白醋和油，至材料全部加完。全部搅拌完成后，沙拉酱就做好了。

4、腐竹怎么做好吃

1、将干腐竹进行油炸，沥干油份待用；将青菜洗干净，沥干水分待用；将肉清洗干净切成小块。

2、准备好砂锅，将肉炒至金黄色，然后倒入足量的水，熬30分钟。30分钟后加入腐竹和青菜。再熬10分钟即可。

5、八爪鱼饼怎么做好吃

1、煎八爪鱼饼好吃。放在电饼铛里煎，要适当在煎的过程中加点油进去，这样才能把皮煎脆！煎熟就可以吃啦！

2、八爪鱼洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净。下锅焯一下，变黄捞出。

3、锅中放油，炸辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。放入八爪鱼，煸炒。加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁。出锅撒点香葱末即可。

本文标题：牛蹄子怎么做好吃
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