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脆柿子怎么脱涩

更新时间：2023-03-19 00:14:44 来源：YIQ网

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1、脆柿子怎么脱涩

1、石灰水脱涩。每100公斤柿果，用3－5公斤石灰。先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，2－3天便可脱涩。此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色，不太成熟的果实效果特别好。

2、温水脱涩。将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内，再倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封盖口，使之隔绝空气，这样保持40℃达10至24小时，便能达到脱涩的目的。采用此法脱涩的柿果味稍淡。但不能久贮，2—3天后颜色发褐、变软，但脱涩快，少量就地出售好。

3、鲜果脱涩。将柿果装人缸内，每100公斤柿果放人3－10公斤木瓜或山碴等果，分层混放，放满后封盖缸口，经3－5天后，便可软化、脱涩，且色泽艳丽，风味加浓。

2、脆柿子能放软吗

能。一般脆柿子成熟后是硬的，吃起来比较脆爽，但保存的时间过长之后，它就会慢慢变软，失去了脆甜的口感，只要脆柿子没有变质腐烂，便还可继续食用。

脆柿子的保存方法：1、把脆柿子放在冰箱冷藏区保存，这样就可以保存3-5天，保证它不会变软。

2、脆柿子放在通风、阴凉处保存，不过这样能保存的时间不长，一般可以保存1-2天，所以要及早吃完。

3、用干净的毛巾或纸巾擦干净脆柿子表皮的水分，然后放入真空袋子抽走空气，放在阴凉干燥处能够延长它的保质期。

4、将脆柿子表面的水分擦干净，放入保鲜袋里面密封好，然后再放入冰箱冷冻区，这样就可以保存的时间更长一些，但是还是要尽量及时吃完，毕竟保存后会影响到它的口感。

3、脆柿子和软柿子的区分

1、口感。这是二者最明显的区别。脆柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。

2、食用方法。柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

3、受众群体。老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。

4、吃了干红枣又吃脆柿子有影响吗

少量食用没有影响，千红枣和柿子互不相克，但含有大量的鞣酸，鞣酸进入人体与钙结合会很快凝固成块状，所以这两样水果都不能多吃，尤其对于有胃肠病史的人来说。

红枣会令面色红润，因具有养颜补血的作用。如果经常用红枣煮粥或者煲汤，能够促进人体造血，可有效预防贫血，使肌肤越来越红润。

柿子具有清热，润肺，止渴，镇咳，祛痰的功效，也是高血压的保健水果之一。

本文标题：脆柿子怎么脱涩
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