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更新时间:2023-03-23 22:27:00 来源:YIQ网
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材料:藕、白醋适量、辣椒适量、盐适量、糖适量、醋适量。
步骤:
1、藕切片,放入加了几滴白醋的水中泡一会,辣椒切段备用;
2、热锅,加油,热至七八分时加入辣椒爆香;
3、辣椒炒香后,加入藕片,大火翻炒一分钟后转小火,加入1勺盐、1勺糖、3勺醋;
4、加入调料后,关火用锅里的余热,翻炒均匀,盛出即可。
1、主料:莲藕(300克)辣椒(青、尖)(50克)南瓜(50克)
2、调料:大葱(5克) 盐(3克) 味精(1克)植物油(20克) 香油(1克)淀粉(玉米)(10克)
3、将鲜藕刮净切成薄片,小尖椒去籽切片,南瓜取上半段去皮切成菱形片;
4、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;
5、锅内放少许油烧热,将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
6、放入盐、味精、葱花,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。
1、清水保存法:先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,加满清水,每星期换水1次,可存放1~2个月,并且能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法:先挖土坑,在坑底铺层细湿土,选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层,在上面撒上一层细土,铺一层莲藕,如此可叠放5~6 层,最上层再盖上10厘米厚的细土,盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。
3、盐水保存法:先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,按顺序排好,加满10%~15%的食盐水,可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。
1、所需食材:藕300克,青椒10克,水500毫升,生抽10毫升,辣椒油10毫升,豆豉10克。
2、首先,我们要将藕切成片,青椒切片,葱蒜切碎。
3、然后在锅中加水烧开后,放入藕片焯烫,捞出过凉。
4、给锅中加油并烧热,放入青椒,蒜炒香。
5、再放入盐,藕片翻炒,加生抽,辣椒油,水翻炒,最后放入葱花翻炒均匀,出锅即可。
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