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冬瓜素馅饺子的做法

更新时间：2023-07-21 22:06:55 来源：YIQ网

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1、冬瓜素馅饺子的做法

1、面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧面。利用饧面的时间准备馅料。

2、冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成细丝，洒盐，杀出水份，挤干。挤出的冬瓜汁不要扔，留着做汤。

3、鲜香菇在滚水里焯烫后，切碎。

4、胡萝卜去皮擦成细丝；香菜洗净切碎。

5、所有原料拌在一起，加入油、香油、盐，拌匀。

6、面团饧好，包成饺子即可。

7、挤出的冬瓜汁里加入清水，烧开，放入甜玉米粒，青菜叶，出锅点香油，即成一碗好喝的冬瓜汤。

2、哪种素馅饺子好吃又好做怎么做

家常素饺子馅

原料：韭菜适量、金针菇适量、虾仁10只、鸡蛋5个、黑木耳适量、虾皮适量、银耳适量。

调味料：食盐1勺、鸡精少许、蚝油少许，色拉油适量、葱花适量、香油适量、五香粉适量、生姜粉适量。

做法：

1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控水后再切碎；

2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥；

3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用，虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用；

4、所有材料都放入馅料盆，加入五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油搅拌，再加入盐搅拌均匀即可。

3、藕素馅饺子的做法窍门

1、主料：莲藕500克、猪肉馅250克、中筋粉300克、葱姜适量、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油食用油适量、盐1.5调味匙。

2、先和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟。

3、饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒。

4、接下来处理藕，莲藕选择比较面的那种，去皮。

5、莲藕先切丝，再剁成末，也可以用绞肉机或料理机绞碎。

6、切碎的莲藕加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，饺子馅就做好了。

7、取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮。

8、取一个饺子皮，加入适量馅，包成饺子。

9、锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开，点两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了。

4、西葫芦素馅饺子做法

1、饺子皮：水饺粉400克，清水220克左右。

2、饺子馅：西葫芦一个约500克，鸡蛋四个，木耳100克。

3、调料：花生油、十三香、盐、鸡粉各适量。

4、海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上，泡好后把海米切小一点，木耳剁碎备用。

5、鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉，如果块大的话，可以用刀切得碎一点备用。

6、西葫芦洗净，先切成片，再切成丝，最后切成碎末，放入盆中。

7、把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中，先倒入花生油拌匀，然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅。

8、和面、擀皮、包饺子。面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团，把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮，放上馅，再放上一个虾仁，包成水饺。

9、下水饺。锅中烧开水，下入饺子，锅后饺子漂起来之后，关小火，保持锅开的状态，再煮3分钟即熟。

本文标题：冬瓜素馅饺子的做法
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