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更新时间:2023-07-15 21:31:10 来源:YIQ网
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可做香辣小鱼干。
主料:小鱼干半斤
辅料:蒜、豆浆、辣椒、油等。
做法:
1、准备好半颗大蒜,切成蒜泥。取青椒半只,切碎备用。
2、热锅下油,油稍微开的时候,加入准备好的蒜泥开始爆炒。
3、加入小鱼干,加入一些料酒青椒翻炒。
4、加入极其少量的水,否则会影响口感。翻炒数下后可以感受下咸淡,再决定是否加盐。
5、最后在翻炒几下,关火起锅。制作完成。
滩涂鱼的做法:
材料:新鲜滩涂鱼3-5种各250克,香菜5段、葱1段、姜3片、香菇5朵、玉米饼子6个、酱油一大勺、花生油适量、料酒2勺、米醋1勺、甜面酱适量、盐适量。
做法:
1、将各种小鱼去肠肚洗净,入开水焯时加料酒、少许米醋,锅内注油烧热,下入姜、葱、香菇,甜面酱炒出香味;
2、鱼放入锅内略煎,倒入骨汤,慢火煮30分钟至鱼汁浓厚时,放入玉米饼子焖5分钟,加调料,撒香菜段即可。
蝠鲼鱼制作方法如下:原料:蝠鲼鱼350克,生姜、大蒜、生粉、料酒、白糖各适量。制作步骤如下:1、将鱼肉清洗干净,控水备用。将其剁成小块再控水。2、将生姜切成丝,大蒜籽用刀背拍下去皮切成片,葱洗干净切成段。3、将蚝油,生粉,盐,鸡精,生姜,料酒放入,用筷子搅拌均匀后腌制十分钟。4、锅烧七成热,放少量花生油,油热后把鱼肉放锅里小火慢慢煎。一面煎好后,再翻过来煎另一面。5、两面都煎好后,放入姜丝。6、倒入半碗淀粉水,中火烹煮一分钟,收汁即可。7、将葱段放入,关火,装盘即可。
推荐一种好吃的做法,具体做法如下:
主料:魟鱼1条;
配料:红辣椒、尖椒、洋葱、蒜头、老姜、西红柿、酸菜、葱;
调料:盐、蚝油、胡椒粉、生粉、麻油、料酒;
做法:
1、将魔鬼鱼切块,混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时;
2、将配料切好备用;
3、热油锅,放入魔鬼鱼过油捞出;
4、倒出少许油,再放入除西红柿以外的配料爆香,再放一点蚝油;
5、然后放入魔鬼鱼翻炒,加入西红柿,再加入一碗热水焖十分钟;
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