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串串麻辣烫的做法

更新时间：2023-06-28 15:58:15 来源：YIQ网

......

1、串串麻辣烫的做法

1、准备干豆皮50克，小葱切成葱花，酱油，豆瓣，辣椒，胡椒，花椒粉，鸡精，白糖。

2、水里加点油，将干豆皮煮熟，把竹签烫一烫。

3、用勺背控干豆皮水分，口感更好，穿在竹签里成串。

4、浇上佐料，正反面浸泡均匀，放入盘中，把料汁浇在上面。

2、麻辣烫料怎么做

麻辣烫料的做法：

1、将花生油25克、大葱段50克、姜9克、蒜15克全部倒入锅中；

2、开中小火煸炒出香味，葱段颜色发黄即可；

3、接着加入大红袍花椒2克、二荆条辣椒5克，煸出香味后转小火；

4、加入豆瓣酱55克、豆豉14克，不断翻炒出香味即可；

5、加入高汤900克、黄酒12克、生抽12克、盐5克、冰糖5克；

6、拌匀后大火煮开即是麻辣烫料。

3、油炸麻辣烫怎么做

主料:鸡肉、鱿鱼、熟鹌鹑蛋、牛百叶、豆腐皮、木耳、杏鲍菇、香菇、平菇；

辅料:干辣椒、花椒、葱、姜、辣豆瓣酱、橄榄油；

做法:

1、将各种荤食素食洗净，穿成串；

2、过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色；

3、放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒；

4、待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水；

5、煮开酱汁，涮荤素串；

6、将芝麻酱，鸡精加水活匀，加入蒜末；

4、冒菜和麻辣烫哪个更好吃

冒菜和麻辣烫的相同点 :

都是麻辣口味；都是通过火锅底料煮制；素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。冒菜和麻辣烫的不同点 :

成品形式不一样冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。消费水准不一样冒菜一份一份的卖，人均10至20元可吃饱，带有快餐性质。就餐形式不一样麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的；而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。售卖形式不一样麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。因此投资额较高，一般在3万元以上。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，投资额较低，不到2万即可启动。

本文标题：串串麻辣烫的做法
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