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煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐

更新时间：2023-03-27 21:43:50 来源：YIQ网

......

1、煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐

煎豆腐要用老豆腐，因为它质地紧密、扎实，在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。煎豆腐的做法非常简单，只需要先将豆腐切片放入锅中煎至两面金黄备用，再爆香葱、蒜，将它和豆腐、红椒等物一起翻炒即可。

用老豆腐还是嫩豆腐制作煎豆腐

煎豆腐是一道非常容易制作的家常菜，但是许多人在制作煎豆腐的时候总是会遇到豆腐一煎就碎的情况，会这样通常都是以为我们在制作煎豆腐的时候选错了原材料。

豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸，因为这种豆腐的内部水分较少，而且质地紧密、扎实，在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。

煎豆腐的做法也非常的简单，我们只需要先将老豆腐切成厚薄均匀的片状，再将它们放入锅中煎至两面金黄捞出备用，随后爆香葱、蒜，再放入豆腐、红椒、食盐等物翻炒均匀并少量水略炖一会即可。

2、老豆腐怎么蒸好吃又简单

1、选新鲜老豆腐一块，用盐水泡二十分钟。

2、切片摆盘，中间留空隙打鸡蛋。

3、选大小适中的鸡蛋打进去。

4、蒸锅水开放豆腐蒸。

5、火腿切碎。

6、大火蒸八分钟，放火腿粒和胡萝卜粒，继续蒸五分钟出锅。

7、调汁备用。

8、倒入调好的酱汁，撒上葱花即可。

3、大蒜烧老豆腐怎么做

1、首先将豆腐切成小块，平底锅中放入适量的食用油，放入豆腐煎至两面金黄。

2、然后在一个碗中放入一小勺的生抽，一点蚝油，少许老抽，适量盐和鸡精，十三香适量和半碗的清水搅拌均匀。

3、接着锅中留底油，倒入豆腐翻炒均匀。

4、然后倒入调制好的料汁，开大火炖三分钟左右。

5、接着倒入切好的大蒜，翻炒两分钟就可以出锅了。

6、一道美味可口的蒜炒豆腐就做好了。

本文标题：煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐
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