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地摊薯条的做法和配方

更新时间：2023-04-18 13:58:22 来源：YIQ网

......

1、地摊薯条的做法和配方

1、主料：土豆3个。

2、辅料：盐1茶匙、番茄酱适量。

3、做法：

（1）将土豆切成0.8厘米左右宽的条状，放在凉水中，以防氧化变黑。

（2）锅中烧热水，土豆条放入锅中，加盐煮两分钟。

（3）将煮好的土豆条捞出沥水晾凉。

（4）冰箱中速冻隔刷干净，可以铺层保鲜膜。

（5）将土豆条平铺上，放入冰箱中冷冻，随吃随炸。

（6）冻好的土豆条放一边。

（7）热油锅。

（8）中大火炸成金黄色，即可。

（9）装入放了厨房用纸的盘中，加上番茄酱，完美。

2、英国着名传统小吃，炸鱼薯条的做法

薯条是我们快餐小吃中常见的油炸小吃，肯德基麦当劳这样的地方点餐少不了的就是一份薯条。而在国外的传统小吃，薯条也有着不一样的美味搭配。

那么，本期西方饮食文化学习炸鱼薯条的做法。

炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃。在新西兰和澳洲也很受欢迎。在美国，这种炸鱼薯条也渐渐的普遍起来。几十年来，炸鱼薯条是英国盛行的外带食品。

材料：去骨大鱼的鱼柳（两条2.5公斤左右鱼）土豆（切细长条）盐、黑胡椒挂浆成分（量可以根据鱼的大小增减）150克普通面粉、2只蛋黄、20克食用油、350克水盐

做法：

1、片鱼柳。鱼去鳞、内脏，用一把锋利的剔骨刀（或法厨刀）从头部切入，按住头，刀沿着脊椎骨向尾部水平切过去

2、鱼柳内的鱼骨要剔除。通常用一把尖嘴钳

3、鱼皮也要去掉，不然油炸后鱼肉翻卷，影响呈现。切成大块，用黑胡椒和盐擦抹。

4、蛋黄、水和食用油混合，打均匀。

5、分批加入面粉，搅拌均匀，用盐调味。

6、鱼块逐一在面浆里粘一下。

7、油温升至摄氏180-190度时，鱼块下锅，炸4-5分钟左右。

8、炸鱼的同时，另取一油锅炸土豆条即可

3、薯条的做法

先将土豆洗净、去皮、切条并放入盐水中浸泡一会，然后往锅中倒入清水并放入土豆煮熟。接着将煮熟的土豆条平铺在烤盘上，还要在土豆的表面刷一层油，最后将它放入烤箱中烤一段时间即可。

准备食材：土豆

1、首先我们需要将土豆清洗干净，再把它的皮都削下来并切成条放入盐水中浸泡一会。

2、往锅中倒入清水加热，同时把浸泡在盐水中的土豆条捞出来放入锅中煮熟。

3、把煮好的土豆条铺在烤盘上并刷一层油，最后将它放入烤箱中烤一段时间即可。

4、炸红薯条的做法

1、食材：红薯1个、油适量。

2、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份；

3、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片，可根据自己的喜爱，想切啥样的都可以，只是不要切太大了；

4、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条；

5、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看；

6、待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。

7、一道好吃的炸红薯条就做好了，可以当零食吃的，也可以根据个人口味蘸番茄酱或果浆吃。

5、美式薯条的做法和配方

原料：土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。

1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。

2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。

3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。

本文标题：地摊薯条的做法和配方
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7372369.html
the end
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