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剩下的鸡蛋黄怎么处理

更新时间：2023-07-29 03:56:43 来源：YIQ网

......

1、剩下的鸡蛋黄怎么处理

做蛋黄酥、蛋黄焗南瓜、蛋黄溶豆、蛋黄糕、蛋黄小饼干、蛋黄酱等。

蛋黄溶豆做法：

用料：蛋黄3个、奶粉18克、白糖5克、橙汁5毫升。

1、蛋黄、白糖放入容器内，搅散后加入橙汁。

2、打蛋器高速搅打至滴落的蛋液不会马上消失。

3、加入奶粉，抄底搅拌均匀。

4、搅拌好的蛋液放入裱花袋。

5、烤盘上放玻璃油布，将蛋糊挤在上面，均匀排布留空隙。

6、烤箱125度预热，上下火中层烤25分钟即可。

2、鸡蛋黄和白酒有什么功能

1、白酒在营养上的作用：从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料；

2、在医疗保健方面的作用：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。

鸡蛋的功效与作用

1、健脑益智鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力；

2、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、为什么滚过的鸡蛋黄有刺

滚过的鸡蛋黄有刺是因为刚煮熟的鸡蛋里有部分水分和空气，在滚动的过程中会产生一些不规则的挤压，反复的挤压就会导致蛋黄变形，最终在蛋黄表面形成凹凸不平的小疙瘩，出现小疙瘩则是正常的物理反应。

蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。

4、只用鸡蛋黄的菜谱

蛋黄酥、蛋黄吐司、蛋黄粥、鸡蛋黄拌香椿、三不粘等。

三不粘做法：

食材：鸡蛋黄500克、白糖100克、水淀粉100毫升、水500毫升、油20毫升。

1、蛋黄中放入白糖，搅拌均匀。再倒入水淀粉，搅拌均匀。

2、锅中加油烧热，把油倒出，重新加油，倒入蛋黄糊，用小火翻炒至浓稠成型即可。

本文标题：剩下的鸡蛋黄怎么处理
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