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怎么腌黄瓜又脆又绿

更新时间：2023-03-03 21:18:39 来源：YIQ网

......

1、怎么腌黄瓜又脆又绿

1、食材：黄瓜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，醋适量，味精适量，花椒适量，姜适量，蒜适量。

2、将洗干净的黄瓜切成条状。

3、在切成条的黄瓜上撒盐，下水四个小时。

4、下完水的黄瓜放水里把盐清洗掉，控干水分。

5、加入花椒、姜片、蒜末、白糖、醋、味精、酱油搅拌均匀即可。

2、烧烤的猪肉串怎么腌才嫩

烧烤的猪肉串的腌制方法如下：

1、备好食材，净猪通脊1000克，葱头500克，食油50克，精盐5克，胡椒粉少许 ；

2、将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈，将切块放入绞肉机绞成泥备用；

3、 将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末一起放入器皿中拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢杆即可。

3、辣椒怎么腌才脆

1、辣椒洗净晾干后留梗，将其剪口；

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀备用；

3、生姜1斤洗净晾干切花刀，大蒜1斤切片，然后放在不锈钢盆里搅拌备用；

4、将精细盐、生抽、色拉油、白糖、味精、50度白酒等调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

4、腌大白菜酸菜怎么腌不烂

1、将装满酸菜、用纸封住坛口的坛子倒过来，将坛口朝下，坛底朝上，沉重的酸菜坛将坛口压住，坛内的酸菜顶住坛口的封纸。这样，坛外的空气进不到坛内来，坛内的酸菜就不易腐烂、变质。腌酸菜要等气候转凉以后腌制，温度在5~15℃为宜。温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。

2、腌酸菜不烂好吃不烂的诀窍：脱水。即把食品中的水份减少。腐烂病菌的生存环境有三个，即常温、有水份和有氧气，如果改变其中的一个环境，腐烂病菌就可能得到控制。食品的脱水程度与腐烂速度成反比，因此，人们采取晾晒、蒸熏、挤压等办法使食品脱水，以便更好的保存。

3、隔氧。即把腌制的食品与空气隔开。食品处在缺氧的状态下，腐烂病菌难以孳生，从而达到保存食品的目的。采取清水封口法、 倒扑坛口法、水浸蔬菜法等多种办法把腌制食品与氧气隔开。

4、加味。即在食品中加入调味品。调味品的作用有两个，一是使其增加抵御腐烂病菌的能力；二是使酸菜口味更加鲜美。常见调味品有食盐、辣椒粉、烧酒等。根据各地饮食需要，可以添加不同的调味品，从而使腌制食品具有各地的特色。

本文标题：怎么腌黄瓜又脆又绿
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