山药猪蹄汤对人有什么好处

更新时间：2023-02-22 11:07:13 来源：YIQ网

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1、山药猪蹄汤对人有什么好处

山药猪蹄汤是一道汉族药膳。以山药和猪蹄为主料的荤菜，特点是肉质嫩鲜，汤美肉烂，活血补气。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，也可以丰胸美容。

2、怎么炖的猪蹄汤好吃

1、先把猪蹄用热水冲洗一边，再把猪蹄放入温水里，慢慢地把猪蹄上的残余的猪毛、猪脚膜清理干净。最后把猪蹄块放入盆里面，加上适量温水浸泡30分钟，把血水泡出来。

2、把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜拍破对半切开。冬瓜把皮刮掉洗净，切成大块。

3、起锅放入适量清水，放入浸泡过的猪蹄，放入大葱段、老姜、干红花椒一把，再加入适量料酒、少许白醋煮沸，煮3分钟左右，把猪蹄用漏勺捞出来，冲洗干净。

4、再次起锅，先把锅烘干，加入少许植物油，把猪蹄放入锅中翻炒一下，把猪蹄上面的水分炒干。

5、炖锅里加入一大锅清水，再把猪蹄放入炖锅里，放入一大块老姜煮沸，转小火炖煮1个小时30分钟（新鲜的猪脚炖得久，要是东猪脚最多1个小时哈）。再把冬瓜放入锅中，炖煮10分钟，出锅加上葱花、一勺食盐拌匀。

6、猪蹄汤炖好之后，一定要准备一个香味十足的蘸水配合着一起吃，这样吃一点也不会腻口。蘸水食材前面有拌匀即可。

3、白果猪蹄汤的做法

白果猪蹄汤的做法：

将买回的白果去壳，用开水焯一下，把外面的红衣去掉；锅内倒入适量油，将切好的姜丝，辣椒，蒜炝锅；将预先炖烂的猪蹄将原汤滤去，下锅煸炒加料酒去味提鲜；加入适量老抽作色；将预先炖好的猪蹄原汤下锅，看猪蹄的熟烂程度，足够烂的话，加入原汤就行，如果不够烂，再加少许的开水，大火再煮一下；等到有七八成熟，加入准备好的白果，炒一会，盖上盖煮几分钟；加入适量盐，即可完成。

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