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生西红柿为什么发苦

更新时间：2023-02-25 02:39:59 来源：YIQ网

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1、生西红柿为什么发苦

西红柿发苦，说明西红柿的品质很差，其原因主要是在种植西红柿的过程中使用化肥过量。或者是所种植的西红柿的土地受到了严重污染。这样的西红柿是不能吃的。

番茄，即西红柿，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6至2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2至5厘米，常3至7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。

2、吃完生西红柿可以吃红薯吗

吃完生西红柿是不可以吃红薯的，二者会在胃里发生反应，产生硬块，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多；而西红柿含有大量的胶质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应后，会凝结成不溶解的块状物。

3、生西红柿去皮的好办法

1、用不锈钢的小勺子顺着西红柿的表面刮，刮完一圈，即可快速去皮。

2、用刀在西红柿两面划十字型的刀口，锅中烧开水，把西红柿放入，两分钟，划十字的地方就会裂开，顺着裂开的地方撕，即可去皮。

3、将叉子插入西红柿底部，将西红柿放到火上直接烤，一边烤一边转动西红柿，西红柿表皮受热会爆开。时间大约15秒左右，然后既可将完整的西红柿皮撕下来。

4、生西红柿能煮熟或蒸熟了再吃么

可以。

从补充维生素C来说生吃比较好，从全面补充和吸收营养来说煮熟吃更好。煮熟西红柿会大量增加番茄红素，对多种癌症有防治作用并具有抗衰老功效。西红柿含有的维生素A和胡萝卜素都是脂溶性维生素只有加入油脂或与肉类同煮才能溶解。

番茄(别名西红柿，洋柿子，古名六月柿，喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为狼桃。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食，煮食，加工制成番茄酱，汁或整果罐藏。

5、生西红柿有营养吗

生西红柿能补充维生素C，吃煮熟的西红柿能补充抗氧化剂。食用西红柿需注意：

1、脾胃虚寒及月经期间的妇女不宜生吃，番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状，如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳；

2、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛；

3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险；

4、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

本文标题：生西红柿为什么发苦
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