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更新时间:2023-03-13 08:32:44 来源:YIQ网
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看情况。花胶泡发之后,其中的水分含量是比较高的,若是保存时间过长的话,花胶表面易滋生细菌等有害物质,从而影响食用口感和新鲜度,一般来说,花胶泡三天能不能吃与保存环境有一定关系,若将其控干水分放置在冰箱中,那么三天之后是可以适量食用的,并不会有很大问题,若是在常温下三天后是不宜食用的,以免其中的有害物质刺激人体肠胃,影响自身健康。
拓展资料:
鱼胶(别名鱼肚、花胶)是鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡)的干制品,与燕窝、鱼翅齐名,是八珍之一,素有海洋人参之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼胶通常来源于石首鱼,对其的需求造成加州湾石首鱼、黄唇鱼等多种物种濒临灭绝。
1、泡发的鱼胶中富含大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分,因此容易滋生细菌而腐坏变质,所以一般保存时间不宜超过3天。
2、花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
3、花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
花胶也叫鱼肚,它其实是各种鱼鳔制成的干货产品,有丰富的营养,适合煲汤食用,非常养生保健。花胶因为是脱水干制过的,所以我们吃之前一般都会将它泡发变软,这样再煲煮花胶时更容易炖得软烂,口感也比直接下锅要好很多。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
花胶煲汤什么时候放合适?
花胶煲汤一般直接炖煮,或者泡发后炖煮。一般鱼胶不需要浸泡,直接放入汤锅中一起煮就可以了!这样可以节省浸泡时间。一般整锅放入热水浴中,炖好的鱼胶完全不粘锅。还可以和鸡肉一起炖,炖出来的汤更好吃!
花胶要提前泡多长时间才能煲汤
视具体情况而定,一般需要浸泡12-24小时左右。花胶的浸泡时间与花胶的薄厚和水温有很大关系。如果是用冷水浸泡,较薄的花胶浸泡12小时可能差不多,而较厚的花胶可能需要浸泡24小时甚至更长时间;如果用热水浸泡,浸泡时间可以大大缩短,但一般建议用冷水浸泡。
花胶泡多了沥干放冰箱可以吗
可以放在冰箱保鲜层,一般不超过3天。但不建议放在冷冻层,将浸泡过的花胶放在冷冻层上,容易造成冻伤,破坏营养和口感,而且解冻过程中还可能会出现反酸现象。花胶浸泡后,其保存时间会在一定程度上缩短,过期的花胶表面可能会滋生很多病菌和其他微生物。进入人体后,会在体内蓄积内毒素,对身心健康有害。当然,如果吃了过期的花胶,并伴有腹痛、腹泻等不适症状,建议停止食用,去医院检查。
花胶也叫鱼肚,它其实是各种鱼鳔制成的干货产品,有丰富的营养,适合煲汤食用,非常养生保健。花胶因为是脱水干制过的,所以我们吃之前一般都会将它泡发变软,这样再煲煮花胶时更容易炖得软烂,口感也比直接下锅要好很多。
花胶不泡水可以直接煲吗
可以直接煲汤,也能炖烂花胶,但是这样做出来的花胶的口感没有泡发过的花胶好,会影响煲汤的口感。建议还是泡发后煲汤比较好,因为一般买的花胶都是干品。 如果不先泡发,炖的时间会延长; 花胶如果不泡的话,直接喝汤的味道会比较差。
花胶要提前泡多长时间才能煲汤
视具体情况而定,一般需要浸泡12-24小时左右。 花胶的浸泡时间与花胶的薄厚和水温有很大关系。 如果是用冷水浸泡,较薄的花胶浸泡12小时可能差不多,而较厚的花胶可能需要浸泡24小时甚至更长时间; 如果用热水浸泡,浸泡时间可以大大缩短,但一般建议用冷水浸泡。
花胶泡发的正确方法
1、准备好需要浸泡的花胶干和材料,以及纯净水或矿泉水、净水器过滤后的水、大小合适的盆;
2、将花胶放入盆中,倒入水,花胶浸没后水位会高出1厘米;
3、每 1 到 2 小时检查一次花胶。 如果花胶可以用手卷起来,那就是浸泡了。 如果没有弯曲,就没有浸泡;
4、泡发浸湿后,将花胶表面的污垢,如灰尘、鱼油、血丝等清除刷干净,倒出浸水。
5、花胶切好了的,可以直接放入炖锅中,加水,加入配料。 如果花胶没有切过,可以用剪刀或菜刀剪成小块;
6、水炖3小时,或小火炖两个半小时; 煮沸后加入冰糖或盐。
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