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羊肉泡馍的做法

更新时间：2023-01-04 17:28:47 来源：YIQ网

......

1、羊肉泡馍的做法

1、首先将豆腐皮，大绿豆、黄豆芽、香菜，葱洗净。切成1厘米长的小段。

2、将羊肉洗净切成片。粉丝用开水泡开。

3、将水烧开放入花椒和茴香，先将羊肉放入锅内煮十五分钟。下来放大绿豆，煮十分钟。

4、待豆和羊肉煮熟后，放入豆腐皮黄豆芽再煮5分钟。

5、下来放入钢盔镆煮2分钟，就可以出锅了。

6、再出锅时放入葱，香菜和鸡精粉丝，味道非常鲜美.

2、羊肉泡馍是怎么做的

1、先将烙饼掰成碎块。

2、黄花、木耳洗净撕碎。

3、粉丝泡发。

4、青蒜洗净择段。

5、香菜择洗净。

6、卤羊肉切片备用。

7、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟。

8、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内。

9、放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

3、羊肉泡馍吃法有哪几种

羊肉泡馍的吃法可分为以下四种：

第一种“干泡”。通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。第二种“口汤”。煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口。第三种“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。第四种“单走”。就是汤归汤，馍不掰，食客自己吃馍喝汤。

泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来才入味，吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的，但是西安人很少这么吃。自己动手掰出来的馍，吃起来才香。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。

本文标题：羊肉泡馍的做法
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