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自己在家怎么做甜黄酒

更新时间：2023-05-23 03:55:03 来源：YIQ网

......

1、自己在家怎么做甜黄酒

1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。

2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。

3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。

4、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。

5、煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度，即停止加热。

6、过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。

7、封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

2、麻酱花卷怎么做甜的

1、酵母加入白糖，倒入温水化开备用。

2、芝麻酱倒入碗内，放适量香油，盐和花椒面调匀。

3、酵母水倒入面粉中，再倒入适量温水和成面团，盖上保鲜膜醒发。

4、醒发好的面团，放面板上揉匀，面板上放适量干面粉，防止粘面板。

5、揉好后，擀成大片，抹上调好的芝麻酱。

6、抹匀从一边卷起，卷成一个长条。

7、切成五六厘米的剂子。剂子从中间压一下，拧成花卷。

8、做好的花卷，再醒发20分钟。然后上锅蒸，大火烧开，中火蒸15分钟。

9、关火，花卷出锅。

3、怎么做甜沙拉酱

1、先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。

2、然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定，油多则更稠。

3、最后加入柠檬汁拌匀即可。

4、不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多。

5、自制甜沙拉酱，现做现吃，不宜长期保存。

4、怎么做甜荷包蛋

1、原料：鸡蛋2个，白糖适量。

2、锅内放两碗水，水烧开后，将鸡蛋打入，待蛋白凝固，蛋黄还未全凝固时关火。

3、小碗内放入白糖，将荷包分盛于两小碗，再倒入煮蛋的水即可。

4、甜荷包蛋是一道以鸡蛋、白糖、油等为主要食材制作的美食。

5、鸡爪怎么做甜的

1、将鸡爪洗干净，去掉之前，然后对半切开剁成小块。

2、锅中烧水，水开之后将鸡爪放进去,加入生姜、大蒜和料酒，温火煮15分钟捞出。

3、将鸡爪过冷水之后，放入盆中加入食盐、味精等调味品，然后再放入酸甜酱，搅拌均匀，腌制两个小时即可。

本文标题：自己在家怎么做甜黄酒
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