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更新时间:2023-06-10 22:11:04 来源:YIQ网
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活螃蟹冷藏冷冻的方法:
1、冷藏方法:将螃蟹的两个大钳子用棉线绑起来,再用棉线绕着螃蟹的其余脚帮两圈,避免其活动,绑好后放入盘子里,再在上面盖上一条湿毛巾,保持螃蟹的湿度和水分,放入冰箱冷藏室保存即可。
2、冷冻方法:同冷藏方法一样将螃蟹绑起来后,放入密封的保鲜袋或保鲜碗中,置于冰箱冷冻室保存即可。
1、清蒸大闸蟹:将大闸蟹刷洗干净,蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右,老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用,将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
2、香辣蟹:螃蟹洗干净,该摘除的部分摘除,剁块。取适量火锅底料,葱切段,姜切片,蒜瓣剥好。放干辣椒花椒拌炒,放火锅底料,小火炒香。放螃蟹,放葱段,放少许盐跟白糖,料酒,大火不断翻炒,至螃蟹入味。
3、清蒸螃蟹:螃蟹用清水浸泡,用刷子将外壳刷洗干净,蒸锅入水,放入螃蟹。大火水开后,继续蒸四到五分钟出锅。
1、短时间保存:用保鲜膜将其封好,放在阴凉通风处,可保鲜6-8个小时,前提是天较冷,气温较低时。若没有保鲜膜,在天气较冷时短时间保存,可把熟螃蟹放到阴凉通风的地方,可储存一定时间,但不要放置过久。
2、长时间保存:若想存放熟的螃蟹时间稍长一些,比如需过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干口感不好,因此冻的时候可连着煮螃蟹的汤一块冻起来,即可保持螃蟹的鲜味。
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