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更新时间:2023-07-28 00:55:02 来源:YIQ网
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1、食材准备:藕、姜、糖、醋、淀粉。
2、藕洗净,切片,热水焯一下。
3、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
4、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。
5、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
6、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。
7、芡汁勾得要薄一些。
1、工具/原料:盐、香油、醋、酱油、蒜末。
2、准备莲藕:首先准备好自己挑选好的莲藕,用清水将泥土清洗干净。然后去头掐尾,削皮,只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。
3、准备小料。取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。
4、准备火腿肠切成碎丁备用,之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。
5、一部分切成辣椒碎,取切好的藕片的一部分,将其均匀地涂抹在切好的藕片上。
6、涂抹好之后,用保鲜膜封闭,等候10分钟左右开启。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿,将辣椒腹中的仔和茎清除,保持辣椒的完整备用。将剩余的藕片切成藕片丁,将其与火腿丁搅拌混合,一起装入准备好的完整的辣椒中。
7、将腌制的藕片打开,浇上准备好的小料即可食用,而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料,也可以食用的时候蘸取小料。
将扁豆摘洗干净、捞出。
用剪刀剪开,待用。
将莲藕清洗一下、去皮。
放在案板上切成片。
烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕和油面筋翻炒一下,加一些清水煮开,煮至莲藕断生。
接着,合入扁豆翻炒翻炒至熟。
然后,加适量的盐、鸡精。
调味炒匀即成。
1、炝炒藕片做法:准备食材、藕、干辣椒、姜、盐、鸡精、白胡椒粉。
2、莲藕洗净切片,放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水,将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟。
3、姜切丝,干辣椒切碎。煮好的藕片捞出沥干装盘。
4、撒上适量盐,白糖,鸡精,白胡椒粉,最后放上姜丝和干辣椒碎。
5、锅烧热放油,烧至油开始冒烟时关火,将热油淋入盘中调料上,马上淋入白醋,拌匀,即可。
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