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麻辣烫和火锅一样吗

更新时间：2023-06-14 02:43:07 来源：YIQ网

......

1、麻辣烫和火锅一样吗

麻辣烫是一种源自重庆的传统特色小吃，口感辛辣，稍微有点麻，因而叫麻辣烫。麻辣烫的调味是在油碟。麻辣烫的肉和菜都穿在竹签上，吃的时候将大把竹签穿起来的肉和菜放进翻滚的红汤中，将菜捋到香油碟中。

火锅是以锅为工具，其火锅的调味是在锅底。燃料有炭火、电、酒精，底料有鸳鸯、半辣半鲜、全辣和全鲜。火锅的肉和菜是单盛在盘子里，在火锅底料沸腾后将肉和菜放入锅中，涮后即食。火锅还有配料，一般的火锅配料有芝麻酱，海鲜酱。

2、正宗麻辣烫

1、主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。

2、加入清水烧开，小火煮5分钟。

3、放入绿豆芽烫熟。

4、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

5、再放入泡发的黄花菜烫熟。

6、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。

7、再放入红薯粉烫熟。

8、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。

9、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。

10、把调好味的汤浇入碗中。

11、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。

12、将其浇在碗中上，撒芝麻即可。

3、请问麻辣烫的麻酱和蒜汁怎么调哦

材料：水30CC，芝麻酱一茶匙、花生酱二分之一茶匙、蒜泥二分之一茶匙、酱油一茶匙、味精四分之一茶匙、糖二分之一茶匙、香醋一茶匙。

1、取一个碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱；

2、蒜头洗净后剥皮磨成泥备用；

3、将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。

4、自制麻辣烫的做法

锅中放入花椒、葱、姜、蒜，加入5克豆瓣酱，加入10克火锅底料，用勺子翻炒均匀，加入300ml清水。锅中放入自己爱吃的荤菜，放入100克圆葱，再放入爱吃的素菜，然后放入5克鸡粉调味，放入3克食盐，煮熟后，即完成麻辣烫的制作。麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃。2017年6月20日，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为SpicyHotPot，将于2017年12月1日起正式实施。

本文标题：麻辣烫和火锅一样吗
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