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更新时间:2023-06-28 06:48:06 来源:YIQ网
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1、呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。本品是由5'-呈味核苷酸二钠(Disodium 5'-ribonucleotide)由酵母所得核酸分解、分离制得;或由发酵法制取;
2、因本品主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇和乙醚。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。
1、核苷酸之间的连接键是磷酸二酯键。
2、磷酸二酯键是一种化学基团,指一分子磷酸与两个醇(羟基)酯化形成的两个酯键。磷酸二酯键成了两个醇之间的桥梁。例如前一个核苷酸的羰基中的3碳上'—OH(羟基)和后一个核苷酸的5'—磷酸基形成酯键,此处的磷酸基同时与前后两个羟基形成酯键,故称磷酸二酯键。依次连下去,形成多核苷酸链,即核酸大分子链。
1、作用效果核苷酸可经由植自物的根、茎、叶吸收。它进入体内的主要生理作用:一是促进细胞分裂;二是提高植株的细胞活力;三是加快植株的新陈代谢,从而表现为促进根系较多,叶色较绿,加快地上部分生长发育,最终可不同程度地提高产量。核苷酸使用对作物安全,使用浓度安全范围宽,可多次喷洒,不同水解产品效果有差异。
2、核苷来酸为核酸水解产物,纯属天然生物制剂。其对人畜安全,不污染环境。毒理学资料不详。