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更新时间:2023-03-28 08:27:09 来源:YIQ网
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用料:羊蝎子750克、大葱一段、山药300克、六月鲜淡盐酱油15毫升、六月鲜特级原汁酱油15毫升、清水足量。
1、准备食材,羊蝎子提前用清水浸泡去掉血水。
2、羊蝎子入温水中焯水,煮出浮沫捞出。
3、另起砂锅,放入焯水后的羊蝎子,放入葱段,放入淡盐酱油。
4、放入原汁酱油。
5、加入清水。
6、大火烧开,转中小火炖30分钟,放入去皮切滚刀块的山药,继续炖20分钟。
7、炖至羊蝎子肉、山药软烂即可,根据自己的口味适当的添加盐。
1、食材原料:羊蝎子一截,葱几段,姜适量,白芷2片,八角适量,黄豆酱1大勺,料酒适量,盐适量。
2、新鲜的羊蝎子,冷水下锅,放葱姜,焯一下去浮末,这样喝汤的时候干净。
3、水开后,捞出来凉水清洗一下。
4、准备材料,葱,姜,白芷,八角,也可以再加一个红辣椒。
5、起锅烧油放一个八角,炒菜的勺子,大概半勺黄豆酱下锅,放羊蝎子,再放准备好的材料,炒一下。
6、加适量的水,放点料酒,等水开了尝咸淡,再放适量的盐。
7、转入高压锅。
8、高压锅开始冒气15分钟就可以。
羊蝎子要炖2-3小时的时间,锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊蝎子里面,说明羊蝎子已经熟了。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形似蝎子,故而俗称羊蝎子。它是中国的传统食品,有“补钙之王”的美誉。
1、原料:羊蝎子1000克,盐、味精、辣椒各5克,酱油、葱片各15克,胡椒粉、桂皮、花椒各3克,豆瓣酱30克,料酒25克,姜片10克,香叶、八角各2克,草果1个(拍破),色拉油100克。
2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水,沸水待用。
3、锅内入油烧热,放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香,倒入羊蝎子翻炒片刻,烹入料酒、酱油炒3分钟,加水烧开,放香叶、草果,改用小火炖至软烂,用盐、味精、胡椒粉调味,出锅即可!
羊蝎子:
即羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。
羊蝎子常可用来做清汤火锅。
优点:味道鲜美。羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含钙质,易于吸收。
功效:有美颜的效果。
其次,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
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