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蛋挞皮底下为什么软的

更新时间：2023-03-31 23:04:09 来源：YIQ网

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1、蛋挞皮底下为什么软的

1、层温设置不当：在制作蛋挞的时候，当出现底部很软烤不熟时，最大的可能是在烤箱的设置出了问题，由于大部分的烤箱是分为上下层的，因为下层设置的温度不正确导致蛋挞皮底部松软，所以在制作时下层温度应高于上层20度，这样做出来的才不会软。

2、水分过多：制作蛋挞的时候加入的水分过多导致底部松软。要根据说明加入适量的水分，同时为了防止蛋挞变软，可在制作蛋挞皮的时候提前做好解冻，再放在烤箱中半个小时到一个小时之间，待里面的水分蒸发掉，再倒入少量的水。

2、不想吃蛋挞皮怎么做蛋挞

1、碗中打入一个鸡蛋，倒入50g牛奶。

2、再放入50g淡奶油，15g白糖，搅拌均匀，用过滤网过滤一下。

3、吐司面包切掉四周，用擀面杖擀薄。

4、模具中刷一层黄油，放入擀好的面包片，倒入蛋液。

5、放入烤箱，上小火，200度烤20分钟。

6、最后美味的蛋挞就制作完成啦！

3、蛋挞皮解冻需要多久

具体的解冻时间得看当地环境温度和湿度，一般控制在1-4小时左右，气温较高解冻一小时左右即可，气温较低则要延长解冻时间，直至蛋挞皮变软。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；中国台湾称为蛋塔，指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）。

葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

4、正常蛋挞皮是什么味道

正常蛋挞皮应该是奶香味，不然的话，也有可能用的酥油，而不是黄油。这样的蛋挞皮会带有一股类似芝士的酸臭味儿。如果是这样的味道也是正常的。如果是其他臭味的话，那就肯定变质了。

本文标题：蛋挞皮底下为什么软的
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