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更新时间:2023-06-04 00:07:08 来源:YIQ网
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1、四季豆要是不焯水直接炒的话可能是会有毒的,因为四季豆里面含有一些皂素以及胰蛋白酶的抑制物,要是没有进行焯水工作的话,它里面就会保留这些元素,通过炒制的话很难完全去除,长久下去也会对身体造成危害。
2、不过要是能保证在炒制四季豆的时候完全炒熟的话,那么也能将里面的毒素给去掉,再吃也是不会有毒的,但是这类的豆制食物一般都很难直接炒熟,焯水的话能缩短炒制时间,还能让其颜色更好看,口感更佳。
1、四季豆去胫后切成小丁状。
2、肉末手工剁好,剁好后加入酱油,盐,生粉搅拌在一起腌一会。
3、辣椒切成小节的就可以了,蒜头切成小丁状的。
4、油和锅烧热后,下锅的第一个样食材是肉末,这个时候要快速炒动以防止肉末沾锅。闻到肉的香味后就可以加入四季豆了。
5、加入四季豆后锅内的温度没有那么高的时候,放入一些盐、酱油在一起炒,让调料和四季豆的味道结合。
6、炒一会就可以加入青椒。
7、炒动一会,加入一点水,盖上锅盖焖一会让四季豆熟透。
8、出锅即可食用。
1、四季豆和菠菜能一起吃。
2、主料:面粉200克,五花肉50克,菠菜1小把,辅料:四季豆50克,调料:色拉油适量,食盐少许,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量。
3、菠菜洗净后用热水焯几秒钟,放入料理机打成汁,面粉加菠菜汁和成硬硬的面团。
4、将面团用面条机压成面条,没有面条机可以手擀。
5、将肉切片,四季豆洗净掰成两三厘米的小段备用。
6、锅中烧开水,将面条放入煮熟至无硬芯,不需要煮的太烂。
7、将面条捞出,迅速过一下凉开水。
8、将面条捞出控干水分。
9、面条中倒入少量的植物油,用筷子抖一下,使面条均匀的沾上一层植物油,备用。
10、锅中烧热油,放入葱末炝锅,放入肉片炒至变色,放入四季豆翻炒至熟,然后加入酱油、料酒、盐。即可出锅。
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