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更新时间:2023-07-20 01:17:01 来源:YIQ网
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1、龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
2、水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%~20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。 龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。
3、龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。
龙虾的须可以用来侦查环境,在龙虾遇到危险的时候能快速摆脱敌人,同时还能够起到捕食的作用,因此龙虾的须对它们的生活能起到很大的作用。我们在食用龙虾时要将虾头以及虾须去掉,虾头会对健康造成影响,而虾须没有太大的食用价值。
龙虾须有什么作用
大龙虾是我们生活中比较常见,它外表看起来非常的威武,在头部前面有两根长长的虾须,身侧两个龙虾钳孔武有力,能够很好的保证自身的安全,同时还能起到捕食的作用,很多人看到龙虾的时候都会想它的虾须有除了装饰之外有什么作用。
实际上龙虾的虾须和猫的胡须是有异曲同工之妙的,龙虾可以通过左右摇摆虾须来侦查环境,在遇到危险的时候能够快速的摆脱敌人,同时还能起到捕食的作用,可以说龙虾的须对它们的生活起到极大的作用,是不可缺少的一个部分。
不过我们在吃龙虾的时候最好将虾头连带着虾须一起去掉,因为龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也最容易积聚病菌和寄生虫,食用之后会对健康造成一定的影响,而虾须,它基本上没有任何的食用价值,去掉也不会觉得可惜。
1、把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色。
4、盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热,下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡。