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怎样区分面粉和石灰粉

更新时间：2023-06-08 22:07:45 来源：YIQ网

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1、怎样区分面粉和石灰粉

1、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

2、石灰粉是以碳酸钙为主要成分的白色粉末状物质。应用范围非常广泛，最常见的是用于建筑行业，也就是工业用的碳酸钙。另外一种是食品级碳酸钙，作为一种常见的补钙剂，被广泛应用。

石灰粉有股很呛鼻子的味道，并且熟石灰抓在手里很有点烫手的感觉。面粉则没有上述的感觉，而且面粉比石灰粉要细滑很多。

2、面粉和酵母的比例

面粉和酵母的比例是没有一定规定的，要想发酵好，和温度、水质有很大的关联。基本上春秋季保持面粉和酵母的比例在100:1.5，而到了夏季，酵母繁殖活跃，比例控制在100:1就可以了。

制作包子的主要材料就是面粉和酵母，只要这两者调和好了，蒸出来的包子才会香软可口。很多新手再刚开始做包子的时候可能并不清楚该加怎么调节面粉和酵母的比例，稍不注意就会做失败。

实际上面粉和酵母的比例是不一定的，想要将面皮发好，和温度以及水质等等是有关联的。在春秋季节，这时酵母的活跃度不高，所以最好还是按照面粉和酵母100:1.5的比例调好为佳，再适当的加些清水，便于更好的发酵。

夏季是酵母繁殖的最佳温度，在室内只需要将面粉和酵母的比例保持100:1就可以了，这样一段时间之后，它就会发酵的非常完美。

3、饺子面粉和普通面粉的区别

1、饺子粉是面粉当中的一种，但是与普通面粉相比它又是不一样的。

2、因为面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，我们平时所用的面粉是属于中筋面粉，饺子粉则是属于高筋面粉，它不容易烂，制作出来的饺子吃上去口感比较有嚼劲。

3、因为饺子粉需要制作成饺子皮，太烂的话放到水里煮之后皮就会破，所以饺子粉属于高筋面粉当中的一种，而普通面粉属于中筋面粉，这就是它们最大的区别，从劲道上来说饺子粉的劲道更加足一些。

4、面粉和玉米面哪个含糖量高

面粉含糖量比玉米面含糖量高。

面粉中含有蔗糖、葡萄糖和麦芽糖，总量是百分之一到百分之二，另外含有淀粉百分之七十。

玉米面含糖量4、3毫克，低于小麦。玉米面中高纤维含量，并且富含亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，含谷胱甘肽，含丰富的维生素E，帮助软化血管，抗衰老。

玉米面和小麦粉每100克所提供的能量都在340干卡左右，而脂肪含量约在百分之一到百分之二。

本文标题：怎样区分面粉和石灰粉
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