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如何用啤酒发面做馒头

更新时间：2023-01-11 07:01:22 来源：YIQ网

......

1、如何用啤酒发面做馒头

用啤酒发面做馒头，把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。

2、怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方

1、怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方：

（1）在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

（2）用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

（3）手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

（4）搓双手，至双手无粘着面为止。

（5）双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

（6）盖好和面盆，防止上面的面干燥。

（7）放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。

（8）整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

（9）把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

（10）把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

（11）码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

（12）在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

（13）把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

（14）上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

（15）关火，等待一小会，可以开锅了。

2、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

3、在家自己做馒头用什么面粉好

高筋面粉蛋白质含量高，一般在百分之十三以上，常用来制作面条、面包，若是想追求口感更好的馒头，则可以选用高筋面粉。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

本文标题：如何用啤酒发面做馒头
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