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做蛋糕可以用花生油吗

更新时间：2023-04-01 09:39:05 来源：YIQ网

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1、做蛋糕可以用花生油吗

1、做蛋糕是不能放花生油的。

2、因为花生油的香气比较浓郁，并且打发的效果较差，并不适合用来制作蛋糕。

3、若是没有黄油的情况下，可以用色拉油代替，这样做的原因时色拉油没有太大的香气，制作出的蛋糕口感较佳。

2、自发粉怎么做蛋糕

1、准备原料：去核红枣250克、牛奶500毫升、小麦自发粉90g、鸡蛋10个、食用油50毫升、糖粉50克。

2、红枣去核儿，加牛奶放入搅拌器打成泥。

3、蛋清和蛋黄分离，分别装入无水器皿。

4、蛋黄、食用油、红枣牛奶泥一起拌匀。

5、蛋白打发至物流动状态。

6、接着打发蛋黄红枣糊，然后筛入自发粉，十字交叉法拌匀。

7、将蛋清分三次，加入蛋黄红枣糊中，拌匀。

8、倒入铺好锡纸的烤盘中。

9、上下火180度烤十分钟，转小火继续烤二十分钟即可完成。

10、待烤箱自然冷却后，取出切块装盘。

3、做蛋糕用的液态油是什么油

做蛋糕用的液态油主要有三种，分别是色拉油、橄榄油和融化黄油。色拉油，最常用在戚风蛋糕或海绵蛋糕中，而花生油等其他液态油脂因为本身味道比较重，所以不太适合加过蛋糕中。橄榄油，有些食谱会在面包制作过程中在面团中加入橄榄油，比较健康，但味道比较淡。融化黄油，可代替色拉油加入戚风蛋糕或海绵蛋糕中，会使做好的蛋糕有比较重的油脂味。

4、学习做蛋糕

1、用料：

鸡蛋5个、低筋面粉83g、牛奶60g、细砂糖（蛋白中）60g、玉米油50g、柠檬汁3滴、淡奶油350g、细砂糖（淡奶油中）30g。

2、做法：

（1）将蛋黄与蛋白分离，确保装蛋白的盆无水无油，蛋黄加玉米油后搅拌均匀。

（2）加入牛奶，搅拌均匀。

（3）加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀至无干粉状态，蛋黄糊就做好了。

（4）蛋白加柠檬用电动打蛋器1档低搅打。

（5）打至出现鱼眼泡时加20克细砂糖。

（6）用电动打蛋器3档搅打至体积膨胀，泡沫细腻，这时再加入20克细砂糖。

（7）继续搅打，蛋白出现轻微纹路时加入最后20克细砂糖，知道打到拉起有小弯钩状态。

（8）取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀。

（9）将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。

（10）倒入模具，轻嗑几下模具震出里面的大气泡。

（11）烤箱下层，上下火，170度，35分钟左右，戚风蛋糕就烤好了，出炉后轻嗑一下模具立马倒扣，等蛋糕完全凉后再脱模。

（12）将水果切小块，淡奶油加糖打发，戚风蛋糕分成三等份。取一片蛋糕片，摸上一圈圈淡奶油，再撒上一层水果。

（13）盖上一层蛋糕片，继续抹奶油放水果，直至第三层完。

（14）表层用薄荷叶简单装饰下，裸蛋糕就完工了。

本文标题：做蛋糕可以用花生油吗
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