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更新时间:2023-02-11 09:07:55 来源:YIQ网
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1、陈记顺和:陈记顺和成立于2008年是广州陈顺和餐饮管理有限公司旗下的餐饮连锁品,总店位于汕头,是一家以潮汕牛肉火锅为主、融汇潮汕美食特色为一体的餐饮连锁品牌,隶属于广州陈顺和餐饮管理有限公司;
2、耍牛满:创建于2016年,耍牛满诞生于广州,横空出世于羊城,在珠江新城兴盛路自创品牌,开设了第一间门店;
3、海底捞:海底捞品牌创立于1994年,公司在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州等大陆的57个城市有190家直营餐厅,在中国台湾有2家直营餐厅。
1、将牛腩从冰箱拿出来解冻;
2、准备辅料,香菇泡发,红枣泡几次洗净待用,姜切片,蒜拍扁,干红椒切断;
3、将解冻的牛腩切片,为了更好切可以在解冻为完全的时候就切,更容易切成均匀的大小,放入老抽生抽和料酒,并放入几片姜片和盐腌制半小时左右;
4、腌好之后,将牛肉放入电高压锅,加入适量水,放入八角和桂皮炖35分钟后取出,入油热锅,加入辅料、豆瓣酱,老干妈炒香;
5、加入牛肉汤,大火煮开;
6、加入香菇,红枣和炖好的牛肉。
1、辣椒面和花椒面混匀。
2、放入盐,味精,鸡精,花椒少许,芝麻或者瓜子备用。
3、姜蒜切粒放入,葱切粒备用。
4、锅中烧备好的植物油,待油烧辣,关火降温(不能太久),把油倒入备好的碗中(如果油温过高,容易导致辣椒面糊,发黑,太低又会使辣椒本身的香味无法释放出来),然后搅拌均匀。
5、最后撒上葱花就可以了!
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