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更新时间:2023-01-03 20:30:06 来源:YIQ网
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1、食材:大虾500克,蒜蓉10克,胡椒粉15克,盐10克,料酒10克,蛋黄3个,姜10克,花椒10克,烧烤酱50克。
2、大蒜去皮、切末、放入碗中,加入盐,胡椒粉,海鲜酱油,调味料拌匀成酱料备用。明虾去肠泥、洗净,用剪刀由吓背剪开,放入烤盘中,在虾背上涂上酱料,放入烤箱中200度10分钟,烤熟即可。
1、主料:虾适量。
2、辅料:洋葱适量。
3、调料:色拉油适量、食盐1勺、姜适量、小葱适量、柿子椒适量、白酒适量、胡椒粉适量。
4、虾清洗干净后,用针挑去沙肠、剪去虾须。
5、撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间。
6、将洋葱剥皮后切丝备用。
7、葱姜切末,青辣椒切圈。
8、平底锅里放适量油,下葱姜煸香,加入青椒。
9、放入腌好的虾下锅煎烤,喷入适量白酒去腥。
10、虾煎好一面翻一下,煎另一面,直到虾全部成熟。
11、另起一灶,取一个铁板,放在火上烧热几分钟,倒入少许油,放上洋葱丝。
12、瞬间洋葱的香味被激出,关火。
13、将刚煎好的虾放在洋葱丝上,撒少许青葱点缀即可。
1、大虾基础处理切开背部剔除纱线。 暂断虾肉中的伤。如需烘烤,可以用竹签事先穿好。
2、制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10:1:2的比例调匀。
3、烤箱调至200℃,烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。
4、待虾肉完全变白,表白烤成金黄后装盘点缀即可。
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