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酸菜是怎么腌制的

更新时间：2023-03-10 07:21:17 来源：YIQ网

......

1、酸菜是怎么腌制的

1、准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。

2、在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。

3、装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过芥菜即可，然后盖上盖子，腌制一周后即可食用。

2、牙签肉是怎么腌制的窍门

1、牙签用冷水泡一下之后再穿上腌制好的肉块，这样放在油锅炸的时候，牙签就不会糊掉，这样做出来的更加好看，我们先不着急把牙签肉放在锅里炸，把柠檬汁装在喷瓶里，对着穿好的牙签肉喷一下，喷过柠檬汁的牙签肉吃起来会更加的嫩，即使是炸出来的，吃起来也不会觉得肉老。

2、锅中倒入比平时炒菜多一点食用油，把油烧热之后放入牙签肉开始炸，炸的有点变色之后就可以捞出来了，再把油烧热一点，把牙签肉倒进去再炸一次，炸过两次之后吃起来就会有外脆里嫩的口感了。

3、把油沥干之后放在锅里，倒入孜然粉，让孜然粉均匀的裹在肉上，再装在盘子里就好了。

3、怎样腌制的咸菜不爱坏

腌制的不容易坏的咸菜的步骤如下：

1、食材准备：蔬菜200克、红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，适量蒜、适量姜、适量香醋；

2、把新鲜蔬菜洗净，切成条放入一个大的盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时；

3、放在盖帘上控干水份，直至晒蔫，把红糖1勺、白糖1勺、盐1勺、蒜、姜切成片放盘子里备用；

4、把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋、白糖、红糖和葱姜片，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下，再移开火源，把熬煮好的香醋晾凉；

5、取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净，把控干水份的蔬菜条放入瓶子里，再把晾凉的香醋倒入瓶子里，用筷子搅拌均匀；

6、给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方腌制即可。

4、自己腌制的咸菜怎么保存

自己腌制的咸菜保存的方法是将咸菜装入小坛后压紧，用麦草秆挡住咸菜，将坛子要放在阴凉处即可。咸菜可以算是一种中国文化，不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜。

5、寿司中的胡萝卜怎么腌制的

做法：

1、白萝卜半根、大概2斤左右重；

2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片；

3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水；

4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干；

5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分；

6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1、5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀；

7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准；

8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下；

9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。

本文标题：酸菜是怎么腌制的
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7461485.html
the end
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