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更新时间:2023-03-26 23:43:11 来源:YIQ网
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是。三文鱼是生活在深海,需要出海捕捞,因此三文鱼是海鲜的一种。是常见的可食用鱼类之一。三文鱼为溯河洄游性鱼类,体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。其主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。三文鱼学名为鲑鱼,是世界著名的经济鱼类之一。野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部,主产区是美国的阿拉斯加和加拿大,俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼。
营养价值:
1、 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的 抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止 老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、三文鱼能有效地预防诸如 糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的 营养价值,享有水中珍品的美誉。
1、从市场购买回来的三文鱼,如果要生吃或保持较好的口感,需先放在冰箱中冷藏保存一会后再食用,以保持三文鱼原有的味道和口感;
2、如果购买的三文鱼较多或想过一段时间再吃,可用保鲜膜将三文鱼包起来后再放进冰箱中冷冻保存,一般冷冻可以保存15天左右,但是冷冻后的三文鱼最好不要生吃。
1、从市场买回来的三文鱼并不是立即就能食用的,因为三文鱼的寄生虫比较多,这一点要特别注意。如果是超市买的质量有保障的三文鱼买回来一般不清洗。因为三文鱼是深海鱼,含有大量鱼油,清洗的话表面的油脂会越来越多。但菜市场买的不能保证质量还是需要处理,因此建议用厨房吸油纸将表面的油脂和水分先吸干。
2、是去除三文鱼的寄生虫。生吃三文鱼的话,将三文鱼放入冰箱冷冻室急冻24小时,让三文鱼内部的寄生虫完全死亡,然后将三文鱼放在冷藏室解冻。同时准备好一盘子冰块,将解冻好的三文鱼切成合适的片状,铺在冰块上面,此举是为了使三文鱼变硬,口感更好。
3、如果三文鱼烹饪做熟食的话,高温会杀死三文鱼体内寄生虫。只要将三文鱼切成合适烹饪的大小,用黑胡椒粉、食盐腌制10分钟左右,就可以进行烹饪了。如果买的是冷冻三文鱼一般需要先放在冷藏室里面解冻,待三文鱼完全解冻之后,再进行烹饪制作。
4、买回来吃不完或者不急于吃,则要将三文鱼切成合适的大小,比如一次可以食用完的量,用保鲜膜包裹,然后将三文鱼放入冷藏室,一般三文鱼保鲜时长不超过2天,时间较长就需要放冷冻室了。
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