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菠萝排骨

更新时间：2023-05-02 07:29:29 来源：YIQ网

......

1、菠萝排骨

1、准备材料：排骨400克、菠萝100克、葱、姜、蒜、白醋、白糖、酱油、食盐、生粉、火麻油各适量。

2、姜切条，蒜头剁碎。

3、排骨冼净切块放淀粉、姜、蒜、酱油、食盐，进行调味。

4、把调味料拌均匀，排骨腌制2个小时。

5、菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟。

6、起锅倒入火麻油，爆香排骨。

7、排骨炒至七八成熟后加进菠萝一同煮。

8、加白糖进行调味。

9、再加入酱油，进行调味，翻炒至熟即可。

2、生炒菠萝排骨

1、材料：猪大排500克、菠萝1个、食盐1小勺、冰糖3块、葱1段、姜2片、干辣椒2个、料酒1小勺、植物油1汤勺、胡椒粉1勺。

2、排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，去除血沫；锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色。

3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色；下入焯过水的排骨。

4、慢慢煸炒排骨，直至排骨上色；加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟。

5、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟即可；将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。

3、菠萝排骨的做法

1、将切断的小排冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫捞出沥干。

2、锅里放适量油，放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒，倒入适量料酒、生抽、糖和番茄酱翻炒均匀。

3、锅中加开水至快没过排骨，盖上锅盖小火闷45分钟。

4、打开锅盖大火收汁，加入切块的菠萝，依个人口味添加适量盐和糖。起锅摆盘即可。

本文标题：菠萝排骨
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7471221.html
the end
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