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更新时间:2023-07-26 08:03:57 来源:YIQ网
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主料:茄子400克。辅料:鸡蛋75克,调料:淀粉(豌豆) 50克,小麦面粉 5克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,花椒1克,酱油 25克,盐3克,味精1克,料酒5克,醋5克,植物油100克。
素红烧肉的做法:
1、葱、姜分别洗净,均切成丝,蒜去皮切片;茄子去柄去皮,一破4棱,用刀将棱面复平,再切成木梳背条,鸡蛋、粉芡、面粉加酱油少许,主碗内打成糊,放入茄子挂匀。
2、锅放火上,添入清油,油大热时,将茄子下锅,炸至红黄色捞出,滗去余油。
3、葱姜丝,蒜片放入碗底,茄子梳木梳背朝下,装在碗内,上洒盐面、酱油、味精、料酒、浇上鲜汤,放上花椒,上笼蒸烂取出,合在盘内。
4、余汁倒在锅内,锅放火上,添入鲜1勺,加酱油和其他作料,汁沸勾入流水芡,加香醋少许,浇在茄子上即可食用。
1、将整块牛腱子冷水下锅,煮沸。
2、焯水后捞出,装盘。
3、另起一锅,倒入沸水。
4、加葱段。
5、姜块。
6、八角。
7、香叶。
8、干辣椒。
9、放入牛腱子。
10、小火煮至酥软。
11、牛腱子捞出放凉后,切成薄片,装入碗中。
12、花生米倒入平底锅烘熟。
13、捣碎。
14、再将芹菜杆切小段、小米辣剁碎、蒜切末。
15、并把青花椒轻拍几下。
16、先倒入香菜节、小葱段、芹菜段。
17、和牛肉一起拌开来。
18、倒入小米辣、蒜末。
19、花生碎、白芝麻。
20、青花椒、盐。
21、搅拌均匀。
22、这样干拌牛肉就做好了。
1、用刀背轻敲牛里脊后均匀撒盐、糖、黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟。
2、取糖、蚝油、番茄酱、黄油、洋葱、黑胡椒、盐、蒜泥,融化的黄油中放洋葱和蒜泥翻炒,再放盐、糖、蚝油、番茄酱、黑胡椒和清水,熬煮5分钟。
3、腌好的牛排撒上少许生粉,热锅中放黄油,放入牛排并翻面煎制,熟后取出淋上酱汁。
1、糖,盐,牛奶,鸡蛋(留出半个蛋黄涂面用),面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序10分钟后加入软化的黄油。
2、再揉15分钟,发酵至2倍大。
3、选择揉面程序,将发好的面团再揉20分钟,取出看看出膜情况,可选择手揉一会儿至出手套膜。
4、准备椰蓉馅,黄油软化,加入鸡蛋,牛奶,细砂糖混合十分均匀,加入椰蓉待用。
5、将醒发好的面分成80克左右的一个面团。
6、将面团擀成圆片,放入30克左右的椰蓉馅球。
7、包好檊扁。边上均匀切6-7道。
8、待整好形的面包胚发至1.5-2倍大时,烤箱预热175度5分钟,稍喷些水,烤13分钟左右取出刷蛋黄液再烤5-8分钟上色即可。