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更新时间:2023-04-19 23:40:06 来源:YIQ网
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辣鲜露凉菜热菜都能用,(比较清淡和白味菜品不建议用)最常用的还是凉菜。辣鲜露在凉菜和热菜中,其目的是为了给菜品增辣提鲜。可用于蘸、炒、腌、拌、淋、烤、煎及烹饪各种肉类、鱼类、蔬菜、面食等。
鉴于辣鲜露的鲜辣味,用途就比较广泛了,冷热皆可,在热菜中使用比如小炒菜,可以使鲜辣滋味层层释放,带来丰富的味觉体验。做凉菜可以搭配其他酱汁增鲜添香,还可以调配一些味碟、蘸汁等,辣鲜露的具体用量可以根据自己嗜辣口味酌情添加,一般400克食材加入10克左右即可做出独特口味。
辣鲜露作用:可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感,使菜肴辛香鲜美,让人回味无穷,是川、湘、赣等菜系的绝好调味品。
腊肠地三鲜的做法:
1、炒锅烧热,倒少许油,覆盖锅底即可,倒入蒜瓣炒香,下入腊肠片翻炒。
2、盛出腊肠片,倒入少许油,煸炒土豆,至微变色时下入茄子,翻炒均匀,倒入少许水和辣鲜露,盖锅盖焖一段时间。
3、水分基本消耗开盖,倒入腊肠,拌炒均匀,撒入青椒末,关火,焖一下即可出锅。
喜爱吃辣都可加入。辣鲜露不仅是一种凉拌菜用的调味品,而且烹饪、点蘸、腌制,样样皆宜,可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感,使菜肴辛香鲜美,让人回味无穷,是川、湘、赣等菜系的绝好调味品。广古辣鲜露,源自鲜红辣椒,根据独特的配方加工调制而成。辣鲜露味型:口感鲜香辛辣,复合鲜辣味,对于营造“辛香”感觉,十分理想。
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