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更新时间:2023-04-17 22:31:05 来源:YIQ网
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1、将牛腱子肉切大块,凉水泡洗2~3遍,泡出血水。
2、牛肉冷水下锅,开锅后去浮沫,煮三至五分钟。
3、锅中加入足量水,放入生姜、花椒、大料、山楂片,放适量盐、酱油、蚝油,大火至开锅煮出香味。
4、煮汤期间,将焯好的牛肉捞出,放入凉水中收紧。
5、将肉放入烧开的汤中,待再次烧开加入香椿。
6、盖上锅盖,小火慢炖两个小时。
7、2个小时不用急着开盖,可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩。
鸭肉面线的做法:
一、原料:
红面线150公克,当归鸭肉3块,当归汤汁300毫升,姜丝少许,葱花少许,米酒1大匙。
二、做法:
1、红面线放入蒸锅中以大火蒸10分钟后取出,放入碗中待凉备用。
2、将当归鸭肉排入作法1的红面线碗中,淋上当归鸭汁及米酒,最后再撒上葱花及姜丝即可。
第一、 准备好食材,新鲜的鱼一条、姜一块、葱两根。
第二、 用刀挂掉鱼鳞、去掉鱼内脏、去掉鱼鳃,再用清水把鱼给清洗干净。
第三、 在鱼身上轻轻切几刀,这样是为了好入味。
第四、 姜切片,备用;
葱切成葱末,备用;
红辣椒切碎,备用。
第五、 鱼先用姜片、料酒、少许盐,腌制一会。
锅里烧开一锅水,水煮开后,再把鱼给端上去蒸。
第六、 大火蒸10分钟左右,鱼变白色,用筷子轻轻插入鱼肉中,筷子很轻易插到鱼身上,就说明鱼已经蒸熟了。
第七、 把花生油和老抽,均匀淋在鱼身上,再撒上少许葱花和辣椒圈,即可出锅,享受美味香甜的鱼肉啦。
用水泡后还要用料酒泡一下,切末可以拌到饺子馅里。
虾仁饺子馅料:葱、姜切末备用,鸡蛋占大半,虾占一小半,剁成末,鸡蛋打好后下锅翻炒一下,打散即可出锅,再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器,倒入适量的油,盐,滴入几滴香油,顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳,放入中少许。
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